餐饮业的定义

餐饮是通过即时加工、商业销售和服务劳动，为消费者提供各种饮料、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。

根据欧美标准行业分类的定义，餐饮业是指以商业盈利为目的的餐饮服务机构。在我国，根据《国民经济行业分类注释》中的定义，餐饮业是指在一定场所对食品进行烹调、调制并出售给顾客现场消费的服务活动。

基本信息

中文名

餐饮业

外国名字

给养

目的

利润

自然

食品生产经营业

分类

旅游酒店、餐厅、自助餐、冷饮和摊贩

解释

商业性饮食服务机构。

职业前景

专业烹饪人才紧缺。

打包

分类

餐饮业主要分为五类:旅游饭店、餐厅(中餐和西餐)、自助餐和盒饭、冷饮和摊贩。具体可以分为三种:便捷大众餐饮市场、高档餐饮市场、氛围餐饮市场。便捷的大众餐饮市场是大众消费；高端餐饮市场有很多二、三级城市，尤其是三级城市；氛围餐饮市场夹在高端和低端之间，主要是一些主题餐厅和氛围餐厅。

前景

餐饮业是中国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌入，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等都产生了深刻的影响。可以预见，未来中国餐饮行业的激烈竞争仍将持续。

餐饮业

因为国内餐饮业走出国门国际化经营的企业并不多，中餐在海外的主要客户是海外华人，中餐也是当今世界华人经济的支柱产业之一。但由于中餐要求的多样性和烹饪工艺的不同，季节变化对饮食的要求也不同，中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、产业化，其“走出去”之路似乎举步维艰。

经过30多年的发展和市场竞争，我国餐饮业发展进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化、行业发展产业化的新阶段，行业发展势头强劲。到2011年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长16.3%。

餐饮业作为服务业的重要组成部分，因其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强而受到广泛重视。也是发达国家输出资本、品牌、文化的重要载体。各种金融资本和产业资本的介入促成了这一趋势。