中国老字号的发展困境是什么？

1.品牌产权保护不足

商标作为一种重要的知识产权，不仅是一种标志，也是企业的无形资产。如今，每一个老字号都是经过持续多年的洗礼而成就的。对于老字号企业来说，企业价值是企业发展的关键部分，品牌价值不容忽视。随着经济的发展，越来越多的老字号企业发生商标使用权纠纷。

比如历史原因引发的“南北稻香村之争”，两家企业都是公认的中华老字号企业。苏稻主要在南方市场，而北稻深度介入北京市场，打官司并不矛盾。互联网经济的兴起打破了两家企业原有的地域格局，旷日持久的商标权之争不仅增加了企业的成本，也对其长期稳定健康发展造成不利影响。

此外，随着我国经济水平的日益提高，无数投机取巧的企业想要获得更多的利润，而不是专注于扎扎实实地做产品，他们选择了冒充老字号的捷径，于是大量的假冒伪劣产品被生产和销售，山寨产品的出现对老字号造成了沉重的打击，使质量过硬的老字号形象跌下神坛。

2.品牌定位不清晰

老字号信奉诚信第一、童心未泯的中华传统美德，而且由于经营时间较长，更容易吸引中老年人的关注，但很难满足更具购买力的消费主力年轻人的需求。依靠单一的产品，吸引所有消费者的注意力，注定是不可能的。了解购买产品的消费者和用户的需求，做好准确的品牌定位，根据自身产品的优势赋予品牌价值，做有针对性的宣传，达到事半功倍的效果。

很多老字号餐饮企业，为了吸引更多的顾客，对产品进行改进，吸收多种菜品进行整合，但这种大杂烩般的整合，与消费者原有印象中老字号餐饮企业的传统特色大相径庭，因此其经营特色和品牌定位在消费者心中变得模糊。此外，餐饮企业的环境也要突出老字号餐饮企业的特色，形成与其他餐饮企业的鲜明特色，有差异化的明确定位，才能长久发展。

3.缺乏品牌创新

老字号企业经营几十年甚至上百年，已经有了鲜明的特色。几乎每一个中国的老字号企业都有一个“独一无二的秘方”，传不到国外。许多企业管理者认为这是一笔宝贵的财富，是一种独特的先天优势。他们只要守住基本面，就能长期持续经营下去。因此，他们固执地坚持传统，不关注产品创新、消费者需求或市场变化，这对老字号品牌的发展极为不利。

4.品牌很难突破地域格局。

对人民来说，食物是最重要的。按照商务部的行业分类，食品餐饮相关的老字号企业可以占到60%。中国幅员辽阔，人口众多，民族众多，生活习惯和饮食习惯各不相同。每一个老字号企业，在其创立的发源地都有一个集群。但在另一个城市甚至另一个城区，可能对老字号品牌并不熟悉，其他地区的消费者也很难认同。