食品科学与工程专业本科生主要就业方向有哪些？

新手

6月4日15:43来中国农业大学。这里的食品与营养工程专业一流！

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中国农业大学

食品科学与营养工程学院

食品科学与工程学院。营养工程

食品科学与营养工程学院现在有三个系和四个研究中心。这三个系是:食品科学与工程系、食品生物技术系和营养与食品安全系。这四个研究中心分别是葡萄酒研究中心、食品发展战略研究中心、中日农产品加工研究中心和国家农产品质量监督检验测试中心。学院师资力量雄厚，现有教授20人(含18博士生导师)，副教授35人。学院拥有食品科学与工程一级学科博士授权点(含3个专业)，6个硕士授权点和博士后流动站。学院在学科建设方面成绩斐然，拥有“农产品加工与贮藏工程”国家重点学科、“食品科学”北京市重点学科、教育部“211工程”重点开放实验室。主持十五重点研究项目150多项，科技部“863”、“973”项目，国家自然科学基金项目，省部级科研项目，科研经费达5000多万元。学院广泛开展国际学术交流和双边科技合作项目。

我院2005年本科招生专业为:生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程。

1.生物工程专业

专业前景本专业(食品生物工程方向)是结合生物、化学、工程，利用生物(或某些生物)生产人类需要的产品或改造环境的应用技术体系。本专业以上游技术(基因重组、分子克隆等)为基础。)，侧重于下游技术(生物反应过程、生物物质的分离纯化等。)，是培养生物技术产业化和工程化人才的专业。广泛应用于食品开发、生物制药、农产品综合利用等领域。生物工程专业知识和技能是加强技术创新、发展高科技、实现产业化的基础，是从实验室研究到大规模生产的桥梁。

培养目标本专业培养能够掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺操作、工程设计等基本理论和技术，能够从事生物技术和生物工程领域的科学研究、生产设计与管理、新技术和新产品开发的高级理工科人才。

培养特色本专业在加强基础理论教学的同时，强调科学、技术与工程的联系，加强实践教学，全面提高学生的实践能力、专业技能和科研能力，使学生具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理、新技术研究和新产品开发的基本能力，具有广泛的就业适应性。

主要课程包括生物化学、基础生物学、分子生物学、微生物学、化工原理、生物反应工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等。

授予工程学学士学位

就业方向毕业后可在食品、生物、制药、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作，也可在相关高校或科研单位从事教学和科研工作。

学院拥有食品科学与工程、食品营养与卫生学的硕士和博士学位授权点。

2.食品科学与工程专业

专业前景本专业是以化学、生物、化工为基础的交叉学科，研究现代食品加工的基础理论和应用技术。中国传统的食品加工技术在世界上有很高的地位。随着社会文明程度的不断提高，人民提高生活质量的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈。在食品开发和生产中应用现代加工技术的要求也在不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融合，大大拓展了食品加工技术的传统概念，因此本专业毕业生的知识结构可以广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关的行政、商业、科研、流通等部门。

培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术知识，能够从事现代食品加工及相关领域的科学研究、产品开发、生产技术管理、质量控制、工程设计和设备管理的食品科学高级工程技术人才。

本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调现代食品开发加工理论与技术的融合，拓展相关领域的学习，加强实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的求职竞争力和就业适应性。

主要课程有肉类技术、乳品技术、果蔬加工技术、软饮料技术、烘焙食品技术、现代食品加工技术原理、食品感官评价、食品包装、食品机械、食品工厂设计等。

授予工程学学士学位

就业方向毕业后可在食品加工企业、国家机关、高等院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学和管理工作。

学院有六个硕士学位授予点和三个博士学位授予点。

其他情况下，本学科为国家重点学科。

3.食品质量与安全专业

专业前景本专业是以生命科学和食品科学为基础的学科，研究食品营养、安全与健康、食品营养保障和食品安全卫生质量管理之间的关系。它是食品科学和预防医学的重要组成部分，是连接食品和预防医学的重要桥梁。通过对食品生产加工的管理和控制，保证食品的营养质量和卫生质量，促进人体健康。食品营养与安全的保障主要依赖于对食品生产进行全面系统的质量管理，使营养与食品安全从过去的监督管理扩展到包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理学和食品质量控制在内的诸多领域，并在生命科学和食品科学的各个领域发挥着越来越重要的作用。

培养目标本专业培养具有生物学、食品科学、营养学和食品安全基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域从事与营养和食品安全相关的技术、管理、计划、食品生产、教学和研究的高级科技人才。

培养特色本专业在加强食品科学与营养、食品安全基础理论教学的同时，特别注重学科的交叉与融合，培养学生具有营养与食品安全的基础理论、知识与技能，以及食品生产的知识与技能。同时注重加强学生实践能力、独立思考能力和科研能力的培养，使毕业生具有较强的求职竞争力和广阔的就业适应性。

主要课程有普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能(人体生理学、生物化学和病理生理学)、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品学、食品企业管理等。

被授予理学学士学位

就业方向毕业后可在全国各级食品卫生监督部门、食品企业产品规划设计与管理部门、食品企业安全质量控制与管理部门、社区营养与食品安全服务部门、餐饮行业营养配餐部门、教学单位、科研院所从事食品生产、营养与食品安全管理、公共营养等方面的工作。

深造:学院拥有食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程四个硕士、博士授权点。每年大约有20~30%的学生去读研深造。

其他情况，本专业有营养与食品安全医学硕士授权点。

4.葡萄与葡萄酒工程专业

专业前景本专业是以化学、生物、工程为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术、营销理念的科学理论和应用技术的理工农交叉综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学和感官品评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，运用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造出一系列具有特定文化内涵和典型感官品质的优质葡萄酒产品。并通过先进的营销理念和高雅的鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。随着社会的进步、经济的发展和科技的不断创新，这个专业除了传统的葡萄和葡萄酒生产之外，还扩展到了艺术欣赏、管理与营销、文化推广、食品营养、医疗保健、质量控制、工程设计等多个领域。在生物工程、食品科学与营养、文化艺术等领域发挥着越来越重要的作用。

培养目标本专业培养具有生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造、食品工程、企业管理和市场营销的基本理论和技能，能够从事葡萄酒酿造、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域的科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术和新产品开发的高级理工科人才。

根据社会发展的需要和学科特点，在加强学生基础理论(包括人文社会科学、自然科学和专业基础知识)教学的同时，特别注重学科的交叉和融合，既培养学生扎实的基础理论和广博的专业知识，又强化学生的实际操作技能、独立的思维方式和潜在的创新意识，使学生在求职中具有较强的竞争力和更广泛的就业适应能力。

主要课程有普通生物学、普通微生物学、分子生物学、植物生理学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官评价原理与技术、葡萄酒工程、食品营养与卫生学、实用企业管理、市场营销等。

被授予工程学学士学位

就业方向毕业后可在国家机关、高等院校、科研院所从事白酒企业管理、葡萄酒生产、市场贸易、文化推广、新产品及技术开发、机械及工程生产设计、质量技术检验监督、知识产权保护、产品规划设计、贸易公司、文化交流等领域工作。

我院有6个硕士学位授权点，3个博士学位授权点。

祝你好运！