开中餐馆需要注意什么？
第一步:选择店铺。
两个地方是最好的选择。
一是公司写字楼多，二是人员密集的地方。选择公司写字楼较多的地方，可以保证中午的生意。杭州的一些餐馆经常中午空座位太多，晚上座位不够。老餐饮很在意中午的生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西的商住区，大酒店往往生意不好，但一些有特色的小餐馆却做得不错。
选店的渠道很多。可以通过媒体广告、店前转卖广告，或者直接找新开发的房子，跟房东谈。还有一种方法是，选好大致位置后直接联系店家，不管对方现在在做什么。这个方法虽然累，但是效果比较好。
你可以利用多隆效应。
不要以为店铺多的地方就不适合进入。如果一条街上有很多有特色的小餐馆，会造成多隆效应，做生意比单干容易。关键是要把这么多店和其他店区别开来。
杭州市区特色小旅馆聚集地粗略搜索:(开业前仔细调查，对一家旅馆的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业导向，一家一家去逛这些店。)
吴青芷麻辣一条街:最早是在浙江大学玉泉校区附近的玉古路出名的。拆迁后，麻辣馆搬到了附近的吴青芷，现在已经有十七八家麻辣馆了。
宝坻路上的特色小旅馆群:当时只有一两家小旅馆，生意比较冷清。自从2001琵琶川面馆入驻以来，麻辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色小店也相继入驻。由于它们的特色鲜明，这里成了一条热闹的餐饮街。
古墩路文新路与文远路之间的特色小饭店群:至少有13家特色小饭店，从500 ~ 600平米的店铺到100平米以下的店铺都有。餐厅有桐庐家乡菜、满地乐鸡味沃沃、一溪地鸡味沃沃、香园饭店、花溪王集、崂山面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、味妙轩等。
新华路地区:振宇便当、铜山农家菜、林佶老厨房、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，擅长做地方菜，生意还不错。
华侨饭店后面:因为有菲洛餐厅、大富豪餐厅等做得比较好的小餐厅，所以这里是杭州厨师经常安排饭量的地方。
中山北路上体育场路与凤起路之间的一批小饭馆:一品砂锅、洪顺饺子、九百碗骨锅、温州面馆、兰州拉面等。
小心转租店铺。
借转租赚一部分转租费，在餐饮行业几乎是公开的秘密。所以新人转租别人的店一定要慎重。
转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租人遇到了道路拆迁工程，已经无法自行开业，只想通过转租收回一些前期投资。所以在找店面的时候，一定要先仔细询问附近的店面，最好是去规划、房管或者工商部门。如果一个地方要拆迁，一般会通知当地工商所。二是原餐厅排污、消防受限，被有关部门要求不能再营业，但承租方不知内情。付完所有转租费后，发现在这里开店已经不可能了。这种情况在居民楼楼下最为常见。第三，如果对方出租后不能提供房产证，这种情况下工商所是不会给营业执照的。第四种情况是对方在店铺生意红火后转租，目的只是为了赚取转租的成本。杭州有一些餐饮老板喜欢这种操作。接手后发现这家店已经不景气了，再想让它红火起来很难。
如果一个店面在短时间内一个接一个......> & gt
问题二:开餐厅需要注意什么？餐饮开业准备知识
一、目标市场的地理环境
1.市场地理特征:地域地貌、政区、城市中心。
2.市场气候的特点:气候条件和消费者的饮食习惯有很大的潜在关系。
二、行业环境分析
目标市场的主要经济指标:
1，企业所在市场当年GDP，往年数据。
2.这个市场的投资情况。
3.对餐饮市场影响较大的旅游数据，尤其是近一年接待游客数量，是发展趋势还是下降趋势。
4.以当地城镇居民人均可支配收入、全市职工平均工资和餐饮消费提供的收入比例作为餐厅定价的参考。
5、城市的人口统计，包括非农业人口和农业人口的数量，用来预测餐馆的客流量大小和本地区居民的消费水平和消费能力。
6.消费者的教育水平。
7、消费者的生活方式、饮食习惯。
8.消费者人均收入。
工业环境:
1，生意兴隆。
2.商业化的趋势和潜力。
3、当地* * *优惠扶持政策，包括消防、公安、文化、工商、防疫等政策。
社会环境:
1，风土人情。
2.历史文化。
3.国家结构。
4.主要食品原料的国际交流、生产和流通。
三、市场分析
1.经济指标:当地餐饮企业的经营状况和实力安排；所有制形式及其比例；营业网点数量；员工人数。
2.分公司所选市场餐饮行业经营状况:企业数量及其竞争力(是否已形成规模竞争？);管理水平；管理水平；烹饪的地位。
3.竞争对手分析:
A.传统竞争对手现状:数量、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因:管理水平先进？优质服务？优越的社会环境条件？失败原因:食物有问题吗？操作机构故障等。
B.传统竞争对手的优势:传统优势；业务规模优势；区位优势；主菜优势。
C.新兴高端餐饮经营者:经营什么样的菜系？美食定向？无论是平民、贵族等。经营地点:哪个区域，哪个地段，装修风格，装饰对象的选择。经营状况:营业额、营业利润、用餐人数、预订人数等。经营规模:店铺的面积和能容纳的客人数量。大厅面积分布等。
4.消费者分析:
A.这个市场的消费者的饮食习惯、口味和喜好。
b、该市场消费者的消费特征，包括消费者的消费意识，是否喜欢在餐厅吃饭，个人或家庭消费相对成都的比例，消费水平。
C.目标市场消费分类:* * *、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。
5.在这个地区开店的优势和策略:
竞争战略:市场的最佳切入点；营销策略:宣传和客户认可；培养客户偏好；建立频繁的客户网络关系。
选址优化方案描述
一、* * * *拆迁风险防范
1，注意建筑物和街道的拆除重建，避免盲目建店。
2.在确定餐厅位置时，一定要咨询当地* * *部门，并获得* * *的书面承诺。
3.避免在有产权争议的地区开店。
4.所有证照必须齐全，符合法律和政策。
B.当地经营状况:注意收集和评估餐厅周边业务快速增长的相关数据，做出客观准确的评价。
C.竞争性评估:
1.提供相似食物和菜肴的餐馆可能会导致直接的恶性竞争。
2.开店初期避免直接竞争。
d、规模和外观:
1、停车场等设施应给予足够的规模容量。
2.正方形或长方形的餐厅是最好的，其他的都不可取，除非有很大的空间。
3.考虑未来消费者的接受程度。
E.土地价格:
1.注重潜在价值和实际价值的综合评价。
2、无论市中心还是郊区，关键看消费家庭和流动人口的规模。
3.考虑地价上涨对企业投入产出的影响是否更大。
F.能源供应:
1.所有选址必须达到“三通一平”的标准，即水、电、气通。
2......& gt& gt
问题三:开餐厅需要注意什么？中国餐饮创业成功的关键因素
在日益激烈的市场竞争中，餐饮企业要想经营成功，就必须对自己的餐饮管理和经营做好完善的准备，最后才能从餐饮经营中赚钱。
第一，准确定位是前提。
餐饮业是竞争最激烈的行业之一。企业家要把握错位竞争原则，寻求管理特色。不断推出新款式、新品种、新服务、新功能。
第二，位置正确是关键。
门店选址在餐饮连锁店的管理中有着特殊的作用。餐厅应选择在购物中心、闹市区、商务办公区、大型住宅区等消费集中度较高的区域，公交车站、地铁站、地铁线也是不错的选择。
第三，巧妙的营销是关键因素。
经营餐饮行业需要非常巧妙的营销艺术，把最好的创意变成噱头，努力做到“人无我有，人有我有。”
第四，周到的服务是助力。
客户永远是衣食父母，能带来良好的市场口碑，有“滚雪球效应”。因此，为客户提供优质服务，如销售和预订服务，延长营业时间，可以吸引一些老客户。这样才能赢得更好的消费者的青睐，提高餐饮企业的效益。推荐你加入湖南湘西的背篓一族，市场前景不错。
问题4:新开餐厅需要注意什么？
开餐馆要注意位置
1:地广人稀的地区——缺乏人气，难以形成相对稳定的消费群体。
2.不宜在高速公路旁。
3.不适合高层建筑(西餐厅、知名餐厅除外)
4.风口位置选择不合适。
5.门前不应有障碍物，方便停车。
6.行人虽多，但都匆匆而过。根据不同的顾客，可以区分速度、实惠、餐具、菜品的味道和美味的重要性。当然，整洁和良好的服务态度一直是良好用餐环境的前提。
代购，可以尽量在一个店买东西，这样可以买的更便宜，也可以经常在一个地方买，让他送货。具体价格和购买点可以咨询酒店研究。
前厅是个小旅馆，所以装修要简单。前厅装修主要从三个方面入手。地板——这东西很讨厌。如果是石灰地板，容易起灰，油性能不干燥。水泥地面每天要用清水冲洗，颜色较暗，影响食欲。建议用瓷砖。墙——不管你怎么装修墙，你都要记住，你用的涂料再便宜也不会掉色。没人想下次来吃饭弄脏了！桌椅——别以为这东西无所谓，华而不实是很多酒店的通病，标准只有一个:扎实舒适！什么？你不知道什么是强壮和舒适？自己去找个肯德基吧！至于什么VCD什么的，我觉得没必要。电费不敢恭维，1。如果停电了，就必须修理。容易引起员工的注意而忽略客人3。吸引客人的注意力，忽略你的订单4。客人边吃边看，会耽误吃饭时间，还会占用柜台，影响翻台率！以上除了第一条恐怕都是很麻烦很致命的！可以准备两个麻将席，当然也要有两个包厢。
厨房是餐厅的心脏，厨师是厨房的重心。厨师的选择很重要。尽量请有特色的厨师。加强厨房的管理是完全必要的。赚还是陪，由他决定！厨眼——它的数量决定了你餐厅的直接生产能力；技术——制作菜肴的方法是否先进，直接影响你的菜肴质量；团队分工管理直接影响你的发球速度！可以详细参考一些文字经验。
问题五:开餐厅有什么注意事项？这是一系列的教训——我花了九年时间才学会开自己的餐馆。这些教训是我的亲身经历。真的希望在我经历这些痛苦之前，有人能告诉我这些道理。很少有人能从别人的痛苦中吸取教训。因此，如果你想听我的课，以避免这些错误，我相信我的经验将对你有用。但如果你选择以自己的方式行动，直接从痛苦中学习，那是你的自由。祝你好运。第一，寻找在工作中有主动性的员工，并且不断寻找。这类人的主要特点是，他们总是比你要求的完成或参与更多的工作。他们不好找，但他们是实实在在的顶梁柱，尤其是当你的生意稳定了，他们会让生意正常运转，让你有空闲时间放松心情，放心享受生活。当你发现一个好员工时，告诉他你认为他是一个优秀的员工。经常感谢他，表扬他。如果他们感到被尊重，即使我们都知道我无法支付他们应得的报酬，他们仍然愿意和我一起工作。第三，当你有一个糟糕的员工时，不要浪费时间试图把他们变成好员工，这通常很难实现。我发现最好的办法是尽早解雇他。一个糟糕的员工会拖你的后腿。不仅自己的工作完成不好，还会对其他员工造成不好的影响。摆脱它们，专注于我的一个建议，会给你的投资带来更多的回报。第四，认真等待别人的意见，当别人对你说话时，要善于倾听。作为一名企业家，当人们觉得需要表达自己时，你必须是一名倾听者――你必须倾听一切。当你觉得听某人的琐事是浪费你的时间时，你不能让他们知道。如果你忽视别人告诉你的话，他们将永远不会再和你说话，这将是可能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的员工和你交流。他们比你更了解别人在做什么。如果他们相信你在听他们说的话，他们会告诉你很多你应该知道的事情。比如“我看到新员工李四在更衣室吸毒”。除非你的员工告诉你，否则你很难知道这些事情。确保当别人和你说话时，你在听，不管你有多忙，不管谈话有多琐碎。先付款给供应商，再付款给自己。对你来说，供应商和你的员工一样，也可以翻船。有时候我们很容易想:因为你是从他们那里买的，你就是上帝；所以你可以像你的一些顾客一样，有权为所欲为，只管拿走，不要感恩。-大错特错！没错，你是在给这些家伙开支票，但你要和他们保持良好的工作关系，否则他们可能会毁了你。同样，他们也能救你。有一次，当我离开几天去参加我姐姐的婚礼时，我的一个员工从保险柜里偷走了流动资金。我没有足够的钱来维持生意。我的供应商，因为他们以前能按时拿到货款，和我关系很好；当我向他们求助时，快帮我。没有他们，我会失去这家餐厅。另外，当你突然发现周五下午五点半忘了订一些货，你想让你的供应商快点发货，除非你和他们关系很好，否则一点办法都没有。在餐饮业，你需要对每个人都友好。第六，销售淡季要有创新。所有的餐馆都会有一个生意淡季，这个时候你应该发起新的营销攻势。我知道这听起来很疯狂――当你知道生意不景气的时候还花钱做广告。但如果做对了，就不会浪费时间。我在波士顿有一家餐馆。二月对这里的餐馆生意来说是一个糟糕的月份。寒冷的气候使人们呆在家里。但是二月有一个宗教斋戒节，所以我在斋戒前制定了一个特别的菜单，并打广告宣传。吸引了众多食客。于是，这个月成了我们最红火的一个月。这种营销方式可以适用于各类企业，只要促销活动独特有趣，就能吸引顾客。七、不要被琐事缠住。每天在餐厅，都会遇到无数的问题，而你却没有时间去解决。很多问题看似紧急，其实没那么严重。所以在我像个疯子一样工作了很多年后，我终于学会了做这一切。
问题6:自己开餐厅需要注意什么？首先你得有钱去办营业执照，选址，装修，培训招聘人员，定菜谱。
选好场地，先办理卫生许可证，再办理工商营业执照，买好东西，雇好人，开始赚钱。
第二，要有足够的流动性，不能把所有的资金都投在固定资产上。
第三，要向身边的同事请教，从他们身上获取经验。
第四点，也是最重要的一点，就是要注意环境卫生。
第五，针对目标市场做宣传广告，可以定期搞促销活动。
最后，我们应该对来拜访我们的客户进行定期调查，并不断取得进展。
如果你想让餐馆的生意兴隆，我总结了七条原则，看似极其平凡，但如果你坚持应用，一定会产生奇妙的效果:
第一，力求创新。只有努力创新的餐厅才会有未来。如果他们墨守成规或盲目模仿别人，他们最终会失败。任何一家餐厅，要想创造附加值，不断增加顾客，就必须展现自己的特色。
第二，追求成长。我个人认为，不追求成长，不挑战更高的目标，就无法品味成功的喜悦和成就感。如果只是为了谋生，自然会马虎，被淘汰。
第三，保证合理的利润。你不能靠赔钱来吸引客户，但你必须以优质的服务获得正常的利润。长期给食客提供优质的服务和更好的品种才能持续发展。
第四，以食客为出发点。我们要以食客的眼光为出发点，了解食客的需求，然后满足他们。我认为了解你的商业伙伴是开店的第一步。
第五，听取食客的意见。我们必须了解食客的需求，而要做到这一点，最好的方法就是倾听。难免要集思广益，顺应自然，然后做自己该做的事。
第六，抓住机遇。生意的成功取决于我们能否抓住机会。平时要选择合适的时间，调查食客想选择的品种，形成店里新的利润增长点。
问题7:开餐厅需要注意什么？) 1.商店的位置，附近有几家大大小小的酒店。
2.是否是繁华地区，客流量多少，人们的消费水平。
3.店铺装修要个性化，宽敞明亮，空气流通好。
4.服务问题，卫生，整洁，热情，体贴。
5.价格便宜，口味稳定，菜品有特色。新菜系定期推出。
6.在没有业务的情况下，要有足够的资金周转。
7.了解美甲管理和酒店人员排班。
问题8:第一次开餐厅需要注意什么？1.铺面问题:铺面租金，铺面租赁合同，铺面装修(装修费用多少？)、家具装修、结算台；
2.厨房问题:食品安全(这个要去卫生局拿什么文件？)，食品采购(你怎么知道这个在哪里买？买厨具要多少钱？)，聘请的厨师(聘请多少？什么职位？);
3.管理问题:证件(除了工商管理证还需要申请什么证件？我该去哪里办理？)，账户管理(用pos机在哪里买？)，员工工资，员工健康检查(这个事情怎么做？让他们自己去医院开具健康证明？);
4.菜单设置:菜品(越多越好？)，价格；
5.优惠问题:会员卡(在哪里制作？我应该付多少钱？)
6.其他:去一家餐厅要多少钱？我大约多久能回到本？(前提是人流稳定，食物味道不被大众反感。餐厅月收入多少才算正常？
1.在哪个城市，餐厅的面积和格局，规划装修的风格或程度或者你的初步预算。餐厅的主要经营模式，快餐，中餐或者酒吧，可以帮你调配相应的资源。
告诉我你餐厅的规模和城市，我只能回答你在北京关于食品采购地点的需求。你的规模决定了你需要什么设备，有多少厨师等等。
你应该告诉我们你的经营理念和定位，无论是菜单还是菜品。
等一下。
其实这是一个很大的问题，你只是笼统的给出问题。你问得越具体，你能得到的帮助就越多。
问题9:开餐厅需要注意哪些细节？一般来说，开餐厅会从以下几个方面入手:1定位，2选址，3准备，4开业，5品质，6服务，7调整定位:简而言之，你是想开餐厅还是快餐店，咖啡店还是自助餐厅，你的目标消费群体是谁等等。选址:我给你几个考虑因素——市场定位、预见性、政策风险、人流、交通、区域类别、停车、广告。准备:餐厅名称、餐厅装修、用餐氛围、菜品、定价、菜单设计、开业程序、工作职责、招聘培训、餐厅制度、原料采购、厨房制度、安全管理等。开业:营销策划、广告等。质量:口味，环境服务，三大考量:点餐服务，前台服务，迎宾服务，处理事故，处理客户投诉等。应该不时地进行调整。建议你首先要有一个餐厅定位和市场定位，根据自己的能力、资金、环境、资源找到自己的核心竞争力，与竞争对手进行差异化竞争。如果需要了解更多，可以再交流。
问题10:做饭要注意什么？请大家给一些好的建议！最好的火锅主要看你做什么。像现在做豆花，利润空间非常可观，但是现在流行的趋势是近期把家常菜和火锅推广到台湾省的豆包。我们家的老厨师刚传给我，我就转行了，不过这方面我很了解。随便几个火锅就能上的比较好，价格略高。想吃中餐，建议开快餐也没什么。也很普通。现在的中餐已经逐渐远离了山珍海味，现在回归到了经济实惠的家常~ ~ 11111不好意思，我不擅长表达自己。