公安局说的食药环是什么意思？

法律解析:食药环支队的职责是掌握食品药品、知识产权、生态环境、森林草原、生物安全等领域的犯罪动态。，并制定防范和打击对策；组织查处食品药品、知识产权、生态环境、森林草原、生物安全等领域的刑事案件和制售假冒伪劣商品刑事案件；参与食品药品环境保护重大安全事件应急处置和集中专项整治。

法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第十四条建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门应当会同国务院食品安全监督管理部门制定并实施国家食品安全风险监测计划。国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门获悉食品安全风险信息后，应当立即核实并通报国务院卫生行政部门。对有关部门通报的食品安全风险信息和医疗机构报告的食源性疾病，国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门进行分析研究，认为必要时及时调整国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当会同同级食品安全监督管理部门，根据国家食品安全风险监测计划和本行政区域的具体情况，制定和调整本行政区域的食品安全风险监测计划，并报国务院卫生行政部门备案后实施。