乌龙茶制作技艺的传承

中国乌龙茶生产萌芽于16世纪，完善于17世纪。它吸收和继承了中国各种茶叶生产的精华，是划时代的伟大发明。乌龙茶既保留了绿茶的清香，又有红茶的甘甜。属于半发酵茶，制作工艺复杂，要求条件高。它被誉为世界上最精湛的制茶技术。

乌龙茶制作技术作为一项传承历史悠久的传统技艺，已经发展成为广大茶农脱贫致富的技能。县委、县政府在推进茶叶加工新技术发展的同时，注重保护传统生产技术，千方百计采取各种保护措施，保护安溪铁观音地理标志知识产权。

魏跃德正在展示他创业之初创办的茶叶加工厂的牌匾。介绍了铁观音茶树的种植技术。自从铁观音始祖印伟在1723年发现铁观音后，印伟家族继承了传统的制茶工艺，将乌龙茶(铁观音)传播到了世界各地。作为印伟的第九代传人，魏月德是国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)制作技艺的代表性传承人。魏跃德从十五六岁开始接触茶叶，至今已从事乌龙茶(铁观音)的生产和销售30多年。除了创办茶企，他还斥巨资建设了中国第一个铁观音文化园，如今已成为传播中国茶文化的重要窗口。