德福斋的德福斋-品牌建设

沿海发达地区的老字号企业挖掘企业文化，在国际竞争中焕发生机；而江西一些老字号企业，却依旧禁锢在“酒香不怕巷子深”的囹圄之中，这点在中国商务部实施的“中华老字号”认定工作中就有明显的体现。 也许没必要将“中华老字号”认定看得太重，但却有必要从中悟出一些教训，在优劣来自市场评价的市场经济体制中，再香的酒也应该尊重它的市场属性，要有宣传的引导，要有信息的流通，要有消费者的认可。市场经济的体制为“酒香”的传播提供了更畅达的途径，产品品牌化的程度越来越高，“酒香不怕巷子深”的时代已经离我们远去。

希望这次评选不是一个终点，尤其对江西的老字号企业来说，这是一个新的起点。

拥有“德福斋”品牌的江西友家食品公司虽然是赣州市的农业龙头企业，但相比其他参与评审的企业品牌，其经济总量偏小，年代久且规模不算很大，名气也不够响亮。“德福斋”为何能在众多具有近百年甚至几百年历史的老字号企业中脱颖而出？ “中华老字号”的认定是商务部从2006年起在中国实施“振兴老字号工程”的第一项工作。因为是首批，商务部审查十分严格，特别强调了对老字号自有知识产权、传统文化和发展潜力的审查。负责“德福斋”送审评选工作的赣州市商务局市场体系建设科分析认为：工艺品质上延续传统，管理理念和企业运行机制上敢于创新，使“德福斋”摆脱了当前一些老字号竞争乏力的局面，具备了振兴发展的条件，这是“德福斋”入选的基础。

南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。此品最早为民间自制自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，成为一种味美可口的“咸辣椒酱”。1915年，“德福斋”创始人王鸿禄集南康辣椒酱工艺之大成，将“德福斋”辣椒酱推向中国市场，并于当年获得“巴拿马万国国际博览会金奖”，以此奠定了“德福斋”作为老字号的根基。1936年，“德福斋”酱园生产的辣椒酱荣获浙、赣、皖三省举办的特产联合展览会甲等奖。建国后，该品牌为南康市南方食品公司所有。1982年、1986年、1990年，“德福斋”辣椒酱连续三届获得“江西省优质产品”奖。1995年，“德福斋”辣椒酱被人民大会堂指定为“选用食品”。

2004年，江西友家食品有限公司接手该品牌后，其现代企业管理理念和运行机制为“德福斋”品牌注入了新的活力，“德福斋”传统工艺在得到继承的同时，还不断被赋予创新发展的新元素。经过几年的酝酿和规划，友家“掌门人”吴友稼制定了挖掘客家传统食品系列，并将其整合在“德福斋”旗下的发展方略，开始了打造江西名优食品第一品牌行动。

德福斋 江西省选送了23家老字号企业品牌，落选的21家企业中不乏规模大、字号老的企业，但他们有的却因商标问题被卡在首批“中华老字号”门槛外。而对“德福斋”品牌商标的保护，经营企业和当地政府一直不遗余力。虽然该品牌在历史上曾经数易其手，但“德福斋”商标一直没有丢，经历了百年风雨却越叫越响。

长期以来，南康市政府和民间都有一种观念：“德福斋”是南康人的“德福斋”，“德福斋”只有根在南康才是“德福斋”。从保护本土品牌和地方品牌的角度出发，在“德福斋”所属企业的种种改制和变革中，政府都要求该品牌必须在当地转让。上世纪90年代中期，曾有一家四川著名的食品加工企业想以26万元买走这一品牌，被婉言谢绝。2004年8月，南康市南方食品公司进入破产拍卖程序。为保护“德福斋”这一老品牌，赣州市商业局和工商局主动与企业取得联系，就商标这一无形资产提供法律咨询服务，并帮助企业通过电视公告形式，向社会公开拍卖“德福斋”商标，江西友家食品有限公司通过竞标花2.7万元获得。同时，相关职能单位对“德福斋”的变迁传承以及所获荣誉都进行了记载归档，为其参选提供了翔实资料。 在这次“中华老字号”的评选中，北京有“全聚德”、“稻香村”等67个品牌入选，四川省成都市饮食公司一个企业就有“龙抄手”、“陈麻婆”等10个品牌上榜，可江西省仅有两个品牌入选，说明江西的老字号品牌建设任重道远。相比北京等地，无论是保护老字号的经济实力，还是品牌保护意识，都存在着很大差距。

据不完全统计，目前江西省***有各类老字号企业几百家，不少企业和品牌具有近百年甚至几百年的历史，但是大多数老字号企业生存都处于困境，仅少数企业享誉中国。还有很多老字号企业更关注的是完成当年的销量和利润，单纯追求短期利益而缺乏长远的规划，这容易让企业在发展中处于落后的境地，更不要谈唱响品牌了。

江西省内贸办有关负责人表示，希望江西的老字号企业都能真正重视品牌的文化底蕴和历史内涵，在改善经营、搞好企业扩展的同时，注意组织和收集材料，将老品牌发扬光大。据了解，对于那些由于申报材料不全等原因没有获得认可的申报企业，商务部门将在今后加强对企业申报工作的指导，争取通过3年时间将符合条件的老字号予以认定。