餐饮经理的等级怎么写？

餐饮部经理岗位演讲

亲爱的领导和同事们:

大家好！

我叫xx，我想大家对我也有个大概的了解，就不没完没了的自我介绍了，也不浪费大家的宝贵时间。你不认识我，也不了解我，我们私下多交流，开个玩笑。面对如此严峻的竞争，我很激动，适当放松心情。好了，言归正传。我今天要竞争的职位是餐饮部经理的职位。

当我走上这个比赛平台时，我感到莫名的兴奋。感谢酒店领导的好意，给我们提供了这个公平公正竞争岗位的机会。岗位的竞争又给了我一次锻炼的机会，让我迅速成长，也帮助我提升了个人的勇气、口才和气质。希望每一位员工都能珍惜机会，勇敢地站在讲台上参加比赛演讲，无论成败，都会收获很多。我想竞争的是餐饮部经理的职位。

我对竞争这个职位有一定的信心。酒店餐饮的发展需要餐饮文化的影响。作为餐饮部经理，我必须塑造餐饮文化，把员工的观念从“我要做”转变为“我要做”，以良好的态度和热情为客人服务，让客人吃到美味的菜肴，品味餐饮文化。我相信先进的管理理念会让酒店餐饮部更容易做出成绩。我的工作重点将是:

第一，端正工作态度，树立行业新风

过去，一些经营者认为菜肴的质量

一是服务质量其次，实践证明服务第一，菜品第二。

如果一桌很丰盛很好吃的菜，被一个不热情的餐厅工作人员端上来，她板着脸一言不发，自己喜欢吃，杯子里的酒没了也不及时补充，菜里的残渣满了也不更换，你觉得会是一种什么样的氛围？就算是素质高的客人也不想再来了。厨房和地板配合好，在工作中互相弥补不足，才能发挥整体餐饮的优势。所以要求我们不要把生活中的个人情绪带入工作中。我们一进入职场，就要全心全意为客人服务，也就是要有良好的工作态度。热情、主动、微笑是我们对待客人应有的基本工作态度，微笑的魅力——它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，是礼仪的充分展示，是和谐的体现，是心理健康的标志。我们可以在每天的课前会上讲一个笑话来调整大家的心态，每天对着镜子笑一分钟。微笑是我们服务人员的基本素质，我们需要把它带给我们的客人和同事。

良好的工作态度和服务意识需要不断的对员工进行培训和员工之间的经验交流。对员工服务意识的教育一定要及时，随时随地，部门选先进，学习先进，互帮互助，提高团队意识，让餐饮部员工更好的服务顾客。只有一流的员工才能提供一流的服务。在酒店餐厅用餐的客人关心员工能提供什么样的优质服务，而不管餐饮部的经理是谁。我们的理念应该是员工为客户服务，经理为员工服务，所以真正打动客户的都是员工，而不是经理。经理的工作主要是管理和协调员工，让员工更好的展示给客户看。我相信我能带好这支队伍。

第二，服务要个性化，服务不是口号。

我们酒店行业不能停留在口号阶段。“顾客是上帝”是一句口号，“顾客永远是对的”

也是一句口号，“顾客就是上帝”。我们能把客户当兄弟，这很好。我们应该重视客户，真正把客户放在我们的前面。

在内心，我们会用心服务客人，不断推陈出新，这样才能吸引顾客。

我们国内的餐饮服务是缺乏主观能动性的，注重每一个服务细节，倡导员工之间的互助进步，让新老员工对客人有同等水平的服务，积极引导客人消费，引入一定的。

有些特色菜告诉客人最好的吃法，比如有些菜需要趁热吃，加冰块的饮料更美味等。，并介绍菜品。

后退一步，以免吐在盘子上。客人结账的时候，如果一道菜不动筷子，我们需要问一下。

如果客人不合口味，让他们发表意见，说欢迎下次再来品尝。一些商务客人挡道了。

为了面子，我不好意思提出打包。我们的员工应该主动倡导为客人打包，杜绝浪费。

第三，菜品要有味道，吃餐饮文化。

文化营销不一定需要大量的投入，一些细微之处的巧妙设计也会显示出酒店人的匠心。国外流行的“菜单文学”就是一个极好的例子，它通过菜单更好地宣传了酒店的经营理念和特色。

在小地方展现酒店的独特性。首先，从设计一个漂亮且有特色的菜单开始，制作我们的菜单系统

使之个性化，印上彩色海鲜或一些招牌菜的图案，给客人一种菜单太美的感觉。

漂亮，那道菜一定很好吃。

用各种贝壳来装盘，很有海滨特色。如果这些菜肴再次与海洋文化联系起来，

起一个好听的名字，编一个感人的故事，然后融入“天湖”这个名字的传说，在餐厅挂一幅画。

一幅海洋生物的画，并详细介绍了他的名字、特点和观赏价值，充分体现了我们海边酒店的文化特色。

展现酒店餐饮文化也是我们酒店的自主知识产权。

北海的事业单位在接待上的花费是酒店房间的2-4倍甚至更多，所有的餐食酒水都在1000元以上。通过改进餐饮的菜肴和服务，我们需要推出特色菜肴来吸引顾客的消费。

1.坚持高品质的原则，即严格控制餐饮的各个环节，保证品质的稳定，做出菜品

并同时狠抓成本管理，节约资金。在餐饮管理过程中，毫无疑问

还有可观的利润空间，这是提高餐饮经营效率的必要条件，通过控制采购来降低成本。

菜价吸引顾客，菜价整体降低。有些高档的菜可以贵，大部分都是质优价廉，菜价整体。

其实是低，但也照顾了高消费客户的要求。

2.坚持面向大众的原则，绝不自满自以为是，盲目提高自己企业的定位。

一定要摆正心态，放下星级酒店的架子(价格)，从实际消费出发，开发更适合大众的。

消费产品，尤其是节日消费旺季，无论什么时候，婚宴、团队、会议都要大力促销。

餐，利用自身资源优势，增加服务项目，为消费者提供更多选择。

3.为普通家庭提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同档次，但主要是根据人数，比如4人套餐，6人套餐，8人套餐。人越多，价格越低，能吸引更多人消费。主要目的是以利益取胜。

21世纪是健康营养的饮食，也需要环保。所以客人需要什么样的菜，我们就做什么样的菜，菜品也会不断创新，紧跟市场脉搏。厨师要在个人技能上展示自己的绝活。

做一些有特色有创意的菜，在客人面前进行一些艺术表演。

积极使用新的食品原料和辅料，不断推出一些新菜品。在原辅材料的选择上，选择合适的材料，做到物尽其用，节约成本。菜品主辅料搭配得当，主题鲜明，调味精致。突出菜肴的色、香、味、形。适时推出特色菜，每周一个特色菜，以差异化吸引客人。

安全卫生是餐饮的重中之重。餐厅卫生和厨房卫生要给客人提供干净舒适的就餐环境。

卫生间的卫生也要特别注意。

为什么这么说？如果洗手间的卫生条件很好，酒店餐厅的其他卫生条件会更好。

！整洁的卫生会给顾客留下好印象。

理论和实践就像一个人用两条腿走路。我一直在不断学习国内外先进的酒店餐饮管理知识和先进的服务理念。如果有理论没有实践，希望大家再给我一条腿——实践，让我两条腿一起跑，为酒店的发展贡献力量。请相信我的能力，给我一个机会，给我一个微笑。

我的演讲结束了，谢谢大家。