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上图_清宫里的满族饮食习俗和御膳配图
零食营销是怎么回事？套路？民间小吃的宣传套路往往是:乾隆皇帝微服南巡或六下江南，饿得没胃口时，某某献上或哪里弄来的，吃完/喝完胃口大赞；八国联军入京之际，慈禧逃往西方，衣不蔽体，食不果腹，偶尔得到民间食物。吃了之后，她赞不绝口。回宫后，她把厨子招入宫中。这种套路似乎在所有与名人挂钩的小吃介绍中都能找到，但为什么会有那么多帝王将相成为民间小吃最广泛的代言人呢？
最直接的原因是清朝是离现代社会最近的封建王朝，民间故事和传说相对较多。另外，乾隆和慈禧在清朝历史上无疑属于男女丙位，加上乾隆皇帝六下江南；慈禧向西逃经河北、山西、陕西，又经河南返回，所以他们的足迹比其他皇帝更丰富，所以各地的小吃也希望用他们？攀龙附凤？关于美食的故事可以提高知名度，但有些美食故事很牵强。(卑微的求生欲:本文涉及的所有零食，仅作历史对比，并无恶意诋毁。)
上图_西方画的慈禧逃西漫画
甘龙:没有，比如说，我没有去吃罗定肠粉。传说甘龙下江南时，被食府大臣纪晓岚蛊惑，到罗定府吃龙神祠。吃龙宫时，乾隆赞不绝口，说:这不是糍粑，有点像猪肠，就叫肠粉吧，故名罗定肠粉。
但实际上，乾隆皇帝从未去过位于广东省的罗定地区。乾隆河下最远的地方是江浙，所以他从来没有踏足过罗定府。他怎么能去罗定府吃肠粉呢？除此之外，被吃货纪晓岚蛊惑也是糊涂，因为纪晓岚在清朝的史料中是有名的只吃肉不吃米不吃面的饕餮。他怎么能吃属于他的肠粉呢？素食？食物。
而且据乾隆三十年南巡时的一篇《江南节照常》记载，在南巡时，乾隆皇帝依然吃的是随行厨师做的菜:一品冰糖炖燕窝，一品炒鸡家常菜火锅，一品燕窝鸭丝，一品羊肉片，一品蒸鸭糊猪肉，一品勺红饼，一品竹卷包子。
以上_乾隆皇帝南巡
至于当时苏州织布府赠送的糯米鸭、常青炖菜、燕窝鸡丝、青笋、烂鸡，菜单后面都注明了是谁赠送的，谁做的。就连乾隆皇帝自己的御茶饭堂出品的菜肴，也会在相应的菜肴后面标上张东观、张承、宋元等御用厨师的名字。
据嘉道年间云贵总督吴镇《守吉斋集》二十四卷记载:？饭堂准备皇家的饭菜，谁的物品和东西由谁做，每天做草稿，提交内务部大臣绘图。所以，如果烹饪不当，打理的人是无可指责的，也是真诚的。。
为了保证皇帝的饮食安全，食物的来源和厨师都有专门的记录，地方官员提供的食物也有明确的记载。同时，送来的食物大多符合皇帝的口味。如果贸然献上一些地方小吃，皇帝不喜欢，那是最好的结果。如果龙身有个闪失，恐怕谁也承受不了。
以上_八国联军进京。
以上_ 1901六月，八国联军贴出的告示，列出了限制中国人在其占领区活动的14条规定。
慈禧:没有，我没吃过。慈禧称赞了什么？平遥碗托？只是商家的美好愿望。这道小吃和慈禧的故事大概是这样的:1900年，八国联军入侵北京，慈禧太后西行途经平遥，饥肠辘辘，吃了平遥菜，赞不绝口，当场赏赐，使平遥菜名扬京城。
但问题是，根据慈禧太后什么时候逃到西方的？路前面的粮台？据怀来县令(后勤负责人)吴用在《庚子西猎谈》中的记载。慈禧从怀来县西逃的路线是怀来宣化大同阳曲，再由北向南到达太原。平遥在太原南部，所以慈禧去太原的路上不会经过平遥，会在平遥吃一碗。她在首都怎么会被震撼？这个脑回路有些奇怪。
上图_慈禧太后西逃。
当然，慈禧随后从太原逃到xi安，可能会经过平遥，但肯定不会有饥民来吃这些乡亲吧？粗粮？是在怀来县的时候，由于刚刚逃出京城，慈禧和光绪吃的是绿豆粥和煮鸡蛋，但是到了山西省会太原之后，山西巡抚虞贤为了保命，极力奉承两宫。甚至在嘉庆皇帝准备游览五台山的时候，皇室的供养和陈设都被搬出了仓库，在两宫的食宿方面都表现出了皇家的气息。
就连慈禧的贴身宫女蓉儿也说，自从她到了太原，从来没有哪一天像刚出宫时那样摘豇豆在野外煮熟。而且因为中秋节刚过就到了太原，都开始做象牙了？八只螃蟹？吃螃蟹。离开太原时，玉贤为慈禧准备了玛瑙，水碗换成了景泰蓝。连茶叶都用竹筒封口，绑上黄陵子的南方贡茶，那碗呢？小寒？我们的美食这个时候是入不了老佛爷的法眼的。
以上_嘉庆皇帝(1760？1820)
真正的清代御膳。那么清朝的皇帝在日常生活中主要吃什么呢？根据内务部的底档和？宫粉？据记载，清宫里用的最多的是猪肉，其次是羊肉、鸭肉、糕点、奶茶(ennnnm真的很爱奶茶)，乾隆偏爱燕窝，慈禧不吃羊肉。从味道上来说，清初的食物最大的特点是什么？重盐重色？随着与中国文化的不断融合，江浙美食进入宫廷，满族的味道逐渐淡化，但味道依然肥腻。
尤其是猪肉，与其他食物相比，在清朝占有重要地位。首先，坤宁宫的祭祀会用到大量的猪。坤宁宫作为明代皇后的居所，在清代成为祭祀神灵和烹煮肉食的地方？中央厨房？。坤宁宫的日常祭祀分为晨祭和晚祭。每次都是用两头健康无病的黑猪，放在宫殿里的两个大锅里煮熟，供奉神灵。但由于每天要煮四头猪，从雍正开始就有记载说坤宁宫的猪肉是太监卖的外快。
上图_坤宁宫西走廊的隔断门上有一个高音量的幕布，门旁边有一个抽水机。
元旦次日及春秋大节时，皇帝亲自到坤宁宫祭祀，率领近万诸侯、诸侯、近臣等人分祭？肉？。分配到皇家祭祀？肉？对大臣来说这是很大的荣誉，但这是满族的老习俗:不能离开朝拜的地方，不能留宿。所以大臣们必须在皇帝面前把肉吃完，而这些没有调料的无味猪肉也让大臣们非常头疼。于是就诞生了酱油纸擦刀之类的谣言，甚至还有一个故事叫？白煮肉？北京名菜。
如果祭祀神灵需要大量的猪肉，那么后宫每天消耗的猪肉量就更大了。按照王宫里现在的规矩？宫芬说，慈禧太后每天用50斤猪，皇后用16斤猪肉，贵妃用12斤猪肉。其余按降序排列，等级最低的答应每天给12两猪肉。
从皇太后、皇后、贵妃三人每天食用猪肉的量来看，他们三人每年食用猪肉28470斤。所以，在乾隆和慈禧的菜篮子里，既没有想象中的日常的驼峰和猩红的嘴唇，也没有简单随意的民间小吃，而是渔猎这种具有浓郁民族特色的饮食，还配套了严格的用餐制度。
以上_于德玲(1886 ~ 1944)，笔名德玲公主。
皇太后喜欢吃什么？保密！以慈禧为例。德龄陪同慈禧到盛京视察。因为在火车上朝夕相对，她在《清宫二年》里写道，老太太很爱吃鸭子，尤其是鸭皮。但实际上，慈禧太后为了安全，从来不会轻易告诉任何人她喜欢吃什么，也不允许任何人打听她喜欢吃什么。？因为我不想让你知道，不想让你知道。谁要是胡说什么老太太喜欢吃什么吃什么零食，小心动他的脑袋。。
同时，吃的时候，慈禧绝对不会体验？像猪一样吃东西？是什么感觉。因为她吃饭的时候会有四个高管站在她旁边？家庭法？太监。当慈禧太后准备吃第三勺同样的菜时，管事的太监会喊？撤？这道菜从现在起半个月内不能再出现在老佛爷的饭桌上。
如果有人想做呢？舔狗？，故意让老爷多吃点，马上就会有别的太监，给他几个？皮栅栏？(也就是戴着皮手套，嘴巴张得很大)。据溥仪上学时班都的溥嘉说，清朝的餐饮制度是有讲究的？看一看，两眼三眼？这些眼花缭乱的菜不全是吃的，更多的是叫？看食物？。
上图_慈禧皇宫照片
而且与大部分小吃宣扬的相反，很多与皇室有关的小吃并不仅仅是从民间传入，而是从皇宫里流传出来的。比如著名的？仿制食品？以萨其玛为代表的满洲里波波，以及上面提到的白厨子肉，都是从皇宫里流出的菜肴和小吃。
曾经，御茶餐厅的食物烹饪技艺非常神秘。即使康熙皇帝给了大臣许八宝豆腐，许还得向御膳堂支付1000两银子？知识产权费？。但进入民国后，荀、清两代皇室开支减少，御用厨师大量解聘。许多具有宫廷特色的食物开始进入民间并传播开来。中国大江南北的特色小吃之所以不厌其烦地跟朝廷勾勾搭搭，就是为了多赚一点钱。
正如赵在小品《慈禧餐厅》中讽刺的那样，凡是挂着朝廷名号，拿乾隆、慈禧来说当代人的，都可以飞上枝头，变成凤凰。但对于普通食客来说，只要不是故意造假，货真价实，哪怕菜品和小吃的故事离奇过度，尝过美食的食客也能一笑置之。
文:魏思伟
参考资料:
1“江南节照常”
2“皇宫中的现有规则”
3金等编著的《南巡祭》。
4 .《守纪·翟聪录》吴晴甄。
5 .《庚子·Xi手丛谈》吴琴勇
⑥《宫女谈录》晋夷陵
7《小婷杂录》清照联
8《听雨》清·福格
9张乃威等主编的《清宫叙事》。
10《宫饮酒》孟凡之
11《晚清宫廷生活经历》中国人民政治协商会议文史研究委员会编。
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