房产公证起到什么作用？有人说业主把房子抵押给我很安全？

所谓公证，就是让一个不相干的第三方去作证。签订和平协议发生纠纷时，有效的公证有助于澄清事实。至于抵押物的安全性，这个和公证没有必然关系，也取决于对方的道德品质。但如果对方有损害你利益的行为需要打官司，还有公证证明的空间。