奶牛的知识产权

为了保护我国人民的健康和安全，从2001起，我国全面禁止进口日本牛肉，包括神户牛肉。而且神户牛肉因为产量低，很难出口。在中国再有钱也吃不到日本的神户牛肉，别说在中国，就算是在日本的神户牛肉产区，也很难吃到顶级的神户牛肉。

作为日本特产，神户牛肉经常出现在国宾的宴会上。那种香而不腻，入口即化的感觉，让人舍不得停下来。它曾被日本天皇斋戒，也卖过“天价”，也是日本料理食谱中的顶级食材。

神户牛肉为什么这么贵？你知道神户不产牛肉吗？

科比是商标，不是产地。神户不养牛或牛肉。牛是兵库县产的马丹牛，神户是兵库县的首府。但马牛是经过精心挑选的，被打上了“科比”的烙印。

神户牛肉怎么选？

不仅挑剔，还挑剔。按照日本的标准，神户牛肉必须是来自兵库县的马丹牛，只有少数优质的马丹牛才能被命名为神户牛。血统是否纯正:必须产自兵库县，有档案袋，有父母详细信息，是处女牛，有10位数ID的身份识别。只有满足上述条件的马丹牛才能被称为神户牛肉。事实上，神户牛肉只占日本牛肉消费流通的0.16%。出口量很小。

为什么中国品牌牛肉没有走出国门，甚至成为世界闻名的牛肉？

首先，中国太辽阔，这就决定了全国各地的饮食习惯差异巨大。也导致了全国各地劳动人民对原材料的不同要求。所以品牌营销无法推广。到目前为止，中国仍然没有成型的牛肉产业。牛肉品种多，质量低，还无法形成稳定、规模化、一致化的牛肉供应。

没有好的肉牛品种。我国没有自主知识产权的优质肉牛品种，牛肉质量自然不行，没有生产高档牛肉的基础；即使是中低档牛肉，其主要来源也是淘汰牛、退耕牛和多杂交牛；俗话说，“种瓜得瓜，种豆得豆”。没有好的基因，怎么会有好的牛肉？

高档牛肉的生产和饲养技术落后。养高档肉牛不同于养普通肉牛，有一定的技术含量，尤其是育肥期，需要一定的精料配方和饲养方式，否则肉牛很难升级或形成特色。