餐饮企业成功需要具备哪些硬件和软件？
1想办食品企业的前提
(1)有卫生管理制度(如食品原料采购制度、仓库卫生管理制度、员工健康检查制度、员工卫生知识培训制度、食品工具设备清洗消毒制度、配料间卫生制度、内包装间卫生制度、一般生产车间卫生制度、产品合格证发放制度、卫生检验制度、产品检验和留样制度、食品添加剂使用和管理制度等)的专兼职食品卫生管理人员。)，而且是有组织有专业训练的。
(二)具有与食品生产加工相适应的符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境，并将食品生产工厂与非食品生产工厂分开；
(三)具备控制工艺流程和生产加工过程中污染的条件和措施；
(四)符合卫生要求的原辅材料、工具、容器和包装材料；
(五)具有能够对食品进行出厂检验的机构、人员和必要的仪器设备；
(六)从业人员已通过岗前卫生知识培训和健康检查；
(七)有产品质量标准；
(八)从业人员10以下不具备产品出厂检验能力的食品加工企业，可以委托质监部门认可的检验机构进行检验(食品添加剂、保健食品除外)。
议事规则
(一)申请人持其主管部门或其他相关证明材料向县政务服务中心县卫生局窗口提出申请，窗口工作人员初审后受理。申请材料不齐全、不符合法定要求的，应当当场一次性告知申请人全部应当齐全的材料，补正后方可正式受理；
(二)卫生监督机构到现场进行卫生审查；
(三)对符合要求的申请，县卫生局在承诺时限内出具证明；不符合条件的给予书面答复并说明理由。
注:申请材料应用A4纸打印(图纸除外)，逐页加盖公章，按顺序装订；提交材料为复印件的，应注明“原件”，并加盖单位公章。申请材料的内容应当真实、完整、清晰，不得涂改。未取得公章的企业应在提供的资料上由法定代表人签字盖章。申请人本人不来办理的，书记员应当提供申请人的授权委托书。
所需材料
(1)新注册
1，卫生许可证申请书一式两份；
2.食品生产加工场所平面布置图和卫生设施平面布置图(包括食品原料加工、生产、加工、包装、贮存的所有车间、设备和设施，以及相应的消毒、更衣、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、洗涤污水排放、垃圾和废弃物存放等设施。)，并准确标注各站点的尺寸、入口、门窗。
3、生产加工场所、场地使用证明(房屋产权证或租赁协议)；
4、符合食品卫生监督量化分级管理卫生管理体系目录和卫生管理负责人的任职文件；
5.工商营业执照复印件或企业名称预先核准通知书、个体工商户预先核准通知书；
6.组织机构代码证或法定代表人(负责人)资格证书和身份证明复印件；
7、建设项目设计卫生学审批(由新扩建食品生产经营企业或单位提供)；建设项目竣工卫生验收确认书(新扩建食品生产经营企业或单位提供)；
8、从业人员名单或预防性健康检查和卫生知识培训证明；
9、生产工艺流程图、产品配方表【每个品种一个配方表，注明原料名称(商品名和化学名)，并按各物质含量由高到低的顺序，注明限用物质的含量】；
10.生产设备和微生物及理化检验仪器的名称、型号、产地登记表(如能委托检验，需提供具备检验条件单位的委托检验合同)。
11，检验员资格证(从事检验工作的毕业证或职业培训证复印件)；
12、其他需要提供的材料。
(2)改变
申请变更登记审批的企业应当填写《食品卫生许可项目变更登记申请表》，并根据变更内容提供以下申请材料:
1.变更营业地址:
(1)按新的食品生产企业认定要求提供材料(不需要申请卫生许可证)；
(2)原卫生行政机关颁发的食品卫生许可证。
2.新许可项目:
(1)企业增加许可事项，按食品生产企业新要求提供材料(不需要申请卫生许可)；
(2)原卫生行政机关颁发的食品卫生许可证。
(3)卫生许可证遗失补办、单位名称、法定代表人或负责人变更、许可项目减少、污损的，请按照《卫生许可证部分项目换证审批指南》办理。
(4)证书的更换
1，卫生许可证申请书(一式两份)；
2.食品生产加工场所平面布置图和卫生设施平面布置图(包括食品原料加工、生产、加工、包装、贮存的所有车间、设备和设施，以及相应的消毒、更衣、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、洗涤污水排放、垃圾和废弃物存放等设施。)，并准确标注各站点的尺寸、入口、门窗。
3.生产场地和场地的使用证明(房屋产权证或租赁协议)；
4、符合食品卫生监督量化分级管理卫生管理体系目录和卫生管理负责人的任职文件；
5、营业执照复印件；
6.组织机构代码证或法定代表人(负责人)资格证书和身份证明复印件；
7、从业人员名单或预防性健康检查和卫生知识培训证明；
8、生产工艺、产品配方表(每个品种一份配方表，注明原料名称(商品名和化学名)和每种物质的含量，并按从高到低的顺序排列，同时注明限用物质的含量)；
9.检验人员资格证书(检验专业毕业证书或职业培训证书复印件)；
10，原卫生行政机关签发的原卫生许可证。
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食物保存计划
一、推出“新标志”天然食品防腐剂
天然食品防腐剂r-多糖是一种多溶菌生物技术，将不溶于水的天然防腐剂和溶于水的天然防腐剂合二为一，使杀菌效果更广、更好、更优。它以生物提取物为原料，根据各种防腐剂的单一抑菌作用，通过对菌母进行复合和膨化的特定工艺，研制出具有全面杀菌抑菌、无毒无害的复合天然食品防腐剂。其杀菌抑菌能力广泛，效果很好。是食品防腐产品中的高科技广谱杀菌抑菌新产品，具有革命性，处于国际领先水平！
1.抗菌机制
R-多糖防腐保鲜技术是利用微生物DNA的重组技术，对当前食品发酵工业中的微生物新品种进行高效改良和创造，使其具有多糖生物合成的作用。抑菌的机理是建立酶的生物合成和活性调节的模型，在微生物的细胞膜上形成微孔，导致膜的通透性增加，能量系统被破坏，从而快速杀死食品中的微生物，抑制食品中的少量微生物，避免其繁殖，从而达到保鲜的目的。
2.产品介绍
2.1.主要原料:溶菌酶、壳聚糖、鱼精蛋白、琼脂低聚糖、果胶分解产物、香辛料提取物、水等。
2.2.说明:本品为橙黄色液体，无毒副作用，无异味，滑爽，易结晶，易溶于水，在-5℃不冻结。
2.3.性能:
2.3.1.对人体完全无害；
2.3.2.在消化道降解成食物的正常成分；
2.3.3.食品在热处理过程中降解成无害的成分；
2.3.4.不影响消化道菌群；
2.3.5.不影响医用抗生素的使用；
2.3.6.保质期过后分解成碳水化合物，无毒无害，环保；
2.3.7.抑菌范围广。对酵母菌、霉菌、细菌有很强的杀灭和抑制作用。中国食品发酵研究所多次实验表明，R-多糖(克霉王)对黑曲霉、柑橘青霉菌、酿酒酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等受试菌的抑菌效果普遍高于山梨酸钾。特别是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌和细菌作用最强，其抑制霉菌的有效浓度为0.005-0.1%，常用量为0.1-0.2%。抑菌有效浓度为0.001-0.1%。主要抑制对象为:假单胞菌、微球菌、芽孢杆菌、肠杆菌科、弧菌、嗜盐菌、霉菌、乳酸杆菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴性、阳性芽孢杆菌、肉毒杆菌等。
2.3.8.适用范围广。饮料、酱油、低度发酵醋、调味品、面食、糕点、糕点、牛奶、冰淇淋、冷鲜肉、香肠、腊肠等肉制品、泡菜、酱菜、啤酒、果酒、植物油、酱油、豆制品、水果罐头、各种瓜果、蔬菜、各种馅料、乳制品等；
2.3.9.食品pH值稳定，适用于各种pH值的食品。本品对酵母的抑制能力比苯甲酸钠大8倍！对青霉菌和黑曲霉的抑制能力比苯甲酸钠大20倍！
2.3.10.对光稳定；
2.3.11.食物加热温度稳定，适应范围为-5℃-210℃。180℃加热30分钟不影响其抗菌防腐功效，可用于熟食和烘烤食品；
2.3.12.好用。需要发酵的食物在发酵后添加(或在中温结束、低温阶段开始时添加)；其他食物可在消毒前或消毒后加入，搅拌均匀。
第二，用户需求
1，遏制胀袋现象，延长保质期，减少产品变质造成的损失；
2.提高产品的新鲜度和口感，避免因口感稍差而流失客户；
3.提高食品安全性，避免使用剧毒防腐剂带来的隐患。
4.通过提高产品的综合质量水平，维护和提高公司和产品的声誉。
第三，用户的生产流程和加盟环节
1，流程
原料(合格，菌落总数3000个)——将肉鸡搅拌粉碎——用剁碎机剁碎，与辅料混合，用味精0.2%，盐，糖，淀粉，5℃以下冰水14分钟，保证剁碎的物料温度在6-8℃ ——灌装机灌肠——杀菌20-25分钟。
2.加入链接
剁拌时加入0.3%防腐剂，剁拌均匀。
四、注意事项
1.操作平台、容器、工具要经常清洗消毒，包装要消毒，减少材料的感染。
2.灭菌时注意物料中心温度与外界温度的平衡。
3、外部霉变，浸泡在0.3%的防腐液中。
机械设备
有专用真空包装机和专用食品制造机械。