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首先，现在的火锅市场非常红火。有兴趣可以看看近几年餐饮行业报道中的火锅片段。可以看到火锅是餐饮发展的大分类，值得做。

其次，最好是以加盟连锁的形式开火锅店，但也要注意，虽然火锅市场足够大，但相互之间的竞争也非常激烈。

所以你的问题可以分为两个问题，一个是如何做好火锅市场，一个是通过加盟来做是否可行。

1.火锅是餐饮的一个细分市场，但根据餐饮协会和新华网发布的2019中国餐饮行业年度报告，火锅不仅是餐饮最大的细分市场，也是增速最高的品类。可见火锅很受食客欢迎，至少市场足够大，而且在持续增长。

二、加盟火锅品牌应该是最适合没有餐饮经验，没有底料技术的人。火锅店的目的是打造一个持续盈利的火锅店，核心点有两个，一个是火锅的口感和味道，一个是火锅店的运营和管理。但是朝天门火锅的1000多名加盟合伙人中，大部分都没有相关经验。

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