酱香浓香型白酒哪个好?贵州茅台镇一九坊怎么样?
非常好!虽然不是最好的,但它是酱香和浓香的典范。
以下是葡萄酒的种类:
浓香型又称浓香型,以泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒具有香气浓郁、绵柔甘甜、香气协调、口甜、口软、尾长的特点,这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。乙酸乙酯是浓香型白酒典型风格的主要成分,香气含量高,香气突出。
酱香型,又称毛香型,主要以贵州茅台为代表。这种香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇厚淡雅、不烈不猛、回味悠长的特点。最值得注意的是,酱香型白酒还具有倒入杯中过夜后余香不散的特点,空杯比真杯更香,回味无穷。酱香型白酒是由酱香型白酒、窖底型白酒和醇香型白酒勾兑而成。所谓酱香,是指酒的香气类似于酱香食品的香气。酱香型酒的香气成分极其复杂,至今尚无定论。但目前的观点普遍认为,酱香是由高沸点酸性物质和低沸点醇类物质组成的复合香气。
此外:
清香型白酒又称清香型白酒,主要以杏花村汾酒为代表。清香型白酒具有清香扑鼻、醇香浓郁、酸甜爽口和谐、酒味纯正、醇厚柔和等特点。酒体的主要香气是乙酸乙酯和乳酸乙酯,二者结合形成了葡萄酒的主要香气。清香型基本代表了中国老白干白酒的基本风味特征。
米香型白酒是指以桂林三花酒为代表的一种小曲米酒,是我国历史悠久的传统白酒。米香型酒香气清亮柔和,口感淡雅纯正,入口柔和,回味怡人,给人一种简单纯粹的美感。米香型酒的香气成分是乳酸乙酯的含量大于乙酸乙酯,高级醇的含量也较多,共同形成其主要香气。
双香型白酒通常被称为复合香型白酒,是具有两种以上主要香味的白酒。这种酒在酿造工艺上吸收了清香型、浓香型、酱香型酒的精华,在继承和发扬传统酿造工艺的基础上,独创而谨慎。兼香酒的风格差异很大,有的甚至完全不同。这款酒的气味、口感、余味都不一样,有一酒多味的风格。以董酒为代表,既有大曲酒的浓郁香气,又有小曲酒柔和、醇厚、舒适、甘甜的特点,风格独特。