石湾玉冰烧到几度？

石湾于冰烧酒的酒精度为41% vol-60% vol；低度白酒是29% vol-40% vol。

石湾于冰烧酒采用100%纯粮酿造，具有如玉、冰清、黑豆风味独特、醇厚细腻、回味甘甜、天然健康的特点。

石湾玉冰烤的酿造工艺在原黄酒酿造工艺上增加了“坛内陈酿、浸脂”，具有以下作用:一是形成了特别浓郁的黑豆风味酒，使酒味绵软甘甜，酒体香甜饱满；二、白酒清澈不再浑浊。

通过现代仪器分析和实验证明，加入“肥肉”进行陈酿，可以吸附杂质，并能与白酒勾兑，形成独特的发酵豆香味和醇化酒体，可以解决当时黄酒浑浊、辛辣的缺点，对改善黄酒的香气、口感和澄清度有很大的作用，对提高黄酒的品质起着关键作用。

扩展数据:

石湾九韶酿酒工艺由清代道光翰林学士石湾陈太吉酒厂第三代传人陈辞官后，于1830创立。因其观之，玉质洁净清澈，气味独特，酒体醇厚细腻，回味甘甜，深受当地人喜爱。于冰九韶石湾独特的酿造工艺一直口耳相传。

据《石湾酒厂于冰九韶发展史》记载，编号1984 02，从1957到1982，“石湾于冰九韶”是外销葡萄酒的代表产品之一。1991年，石湾酒厂于冰九韶介绍中记载“‘石湾于冰九韶’系列黄酒荣获1988年全国轻工业优秀出口产品银奖”；

2005年，“石湾于冰烧酒”被评为“2004年广州市民喜闻乐见的优质白酒品牌”。

2008年，“29%vol，500ml石湾牌于冰烧酒”被评为“2007年广东省白酒市场最佳品牌”。2009年6月+10月，“于冰九韶石湾酿酒技艺”被列入省级非物质文化遗产名录。2010和2011，“石湾于冰九韶”先后被认定为“自主创新产品”和“广东省高新技术产品”。

百度百科-石冰烧酒

国家知识产权局石湾于冰烧酒