为什么说听到“香槟”这个词，就不用想了。你说的是法国香槟？

大约1688法国香槟有个叫帕利朗的和尚。他对酿酒非常感兴趣。然而，由于香槟地区缺少阳光，天气寒冷，缺乏良好的气候条件，很难酿造出好酒。有一次和尚发现自己酿的酒不够甜，就往里面加点糖。糖不能完全溶解，所以他再次加热酒。没想到加热后释放出二氧化碳并冒泡，变成了高级佐餐酒。为了纪念和尚对葡萄酒的贡献，唐·佩里冈被命名为高级香槟。

另一方面，香槟并没有因为出名而成为一个普通的名字。早在近200年前，法国就安排了“香槟保卫战”。1843，法国香槟地区的几家酒庄联合提起诉讼，状告卢瓦尔河谷的酒庄侵犯了香槟的商标权。在接下来的百年里，人们一直对香槟这个名字垂涎三尺，法国政府利用各种国内外知识产权规则，成功维护了香槟的原产地证书。

对于同名外国商品，法国政府也采取了积极措施进行协调解决。瑞士小镇香槟早在14世纪就生产出以产地命名的白酒，远早于法国政府确认香槟原产地证书的时间。法国政府积极主导欧盟与瑞士的双边谈判，将香槟的名称纳入双边协议。最后在1999，瑞士接受了欧盟向瑞航开放领空的条件，放弃了香槟这个名字。

该协议于2002年6月1日生效，规定瑞士香槟村的葡萄种植户不得再使用包括葡萄种植户地址在内的“香槟”原产地标签，且标签必须在两年内更换。自2004年6月1日起，香槟村生产的白葡萄酒更名为“自由-香气”。据了解，法国为了香槟这个词的专用权，在世界各地打了700多场官司，告诉世人香槟这个词不能乱用。