超市管理存在哪些问题？

超市作为一种新的业态，虽然会有很大的发展，但是在进入这种业态之前，一定要了解其人口状况，否则盲目状态的投资只会导致网点规划不合理，重复建设，浪费投资；同时，急功近利的定位不准确，也会造成企业缺乏竞争力，使消费者的需求得不到充分满足。

1.从发达国家超市的发展经验来看，当人均GDP达到2000美元时，人们对食品需求的重心从品质转向方便；3000美元，超市开始出现；当价格在6000-7000美元时，超市进入快速发展期。

2.从价格上看，超市商品价格一般比超市高20%左右，便利店一般不采用降价促销方式，所以毛利率较高。根据一般消费规律，只有当家庭人均收入达到65438美元+0，000美元时，消费倾向才开始向个性化和便利化方向发展，人们可能愿意为这种便利多花20%的钱。近年来，我市年人均收入超过65438美元+0，000，超市有一定的生存空间。

3.从店铺的选址来看，商圈里肯定有理想的目标客户。一般超市商圈半径500m，方圆500m范围内至少要有2500-3000商圈人口。

从营业时间来看，超市应该具备24小时、几乎全年无休的运营能力。

5.从提供的服务速度来看，顾客在便利店的平均停留时间只有3-5分钟左右。

二、超市选址策略

超市一般要选择人流量大的地方，能提供方便购物和服务的地方。因为超市目标客户的购买模式——及时性、急需性和便利性——在流动客户中最能体现，所以在选择超市的选址时，必须把客户流量放在第一位。从目前的具体情况来看，在选择超市的时候，可以考虑新建小区的周边，但是一定要设在人多的地方，也就是要有一定的流动客户流量支撑。这是因为超市的商圈小，交叉配送的情况比较普遍。稳定客户被瓜分后，如果没有一定的流动客户的支持，超市很难取得理想的销售业绩。

超市的现场条件:

1.商圈有足够的居住人口。正常情况下，商圈居住人口应该在3000人以上(步行5-7分钟内)，有利于超市的便民功能。

2.靠近人群聚集的地方。人们可以聚集的场所主要指政府机关、剧院、医院、学校、旅游景点等。他们能给商店带来很多顾客。

3.在车站旁边。这里的车站主要是指地铁站，或者是公交车数量多，客流量大的公交车站。离车站近可以给超市带来更多的流动顾客。

4.位于车站的“返回线”。所谓“回动线”，是指上下车的乘客必须经过超市大门的动线。

5.有许多车道。交通流的运动线是指车辆行走时的运动路线。如果商店所在的位置有许多移动的交通线路，超市中的移动顾客就会更多。

6.附近有一座办公楼。有写字楼就有客流。一般一个写字楼的人平均能带来6个人的流量。

7.附近有单身宿舍或者单身公寓。单身宿舍或单身公寓的住户，对便利性的追求特别明显。

8.月租应该在一天销售额之内。过高的租金会阻碍超市的扩张。

9.竞争对手少了。商圈里尽量不要有竞争对手，因为有竞争对手会分流店铺的顾客，从而影响经济效益。

10.商店的形状规则。长方形或正方形的商场更适合超市的经营。便利店的营业面积一般为100平方米，便利店的品种一般为2000~3 000种，且多为小包装商品。

第三，超市的经营定位

(1)操作特性

1.方便。超市能否满足顾客的即时需求，是超市最基本的经营定位。由于超市的目标顾客主要是上班族、双收入无子女者、单身者、青少年、部分家庭主妇、大学生、白领或工人，他们大多很快选择好自己想买的东西，买完就走。

2.紧迫性。当有客人突然来访，家里食物、饮料、冰块不够，或者平时的调料、卫生纸用完了却忘了买，必须马上补充。

3.很温暖。夏天你需要冰镇饮料，可以马上解渴；冬天，你需要热的食物，如汤、蔬菜、咖啡、牛奶等。，可以立即加热，立即食用。

4.容量较小。除了少数平时需要大量消费的商品，消费者因为价格原因，更倾向于去超市大量购买。容量小、选择多样，或者用后丢弃、不必要存放的商品，属于低容量商品。

5.娱乐。无聊寂寞的时候，想吃零食等爱好食品，想看无脑的杂志、书籍、报纸，或者满足自己买东西和找人倾诉的欲望。

(二)商品定位

超市的商品结构大致可以分为食品类、非食品类和服务类三大类，主要是基于顾客的便利性和店铺本身的优势。它们是高消费、高购买频率、高品牌知名度、销售方式简单、品质一致、高附加值、高竞争力、高毛利率、季节性强的商品，可以根据商圈主要客户群体的需求进行组合。这里需要把握商品组合的“广度”和“深度”。所谓“广度”，是指相关购买的便利性。超市的产品广度不可能像大型超市那么全面。超市的产品广度主要是为了满足顾客顺便购买相关产品，如面包和果酱、黄油、咖啡和糖、牛奶等。深度是指某一品类(如饮料)的商品数量较多，而其他品类(如食用油)的商品数量较少，这种深度称为饮料的“深度”，让顾客形成超市饮料种类齐全的印象。

1.食品商品的结构取向。超市一般不卖生鲜畜产品和水产品，但食品至少占全店所售商品的50%。在定位食品产品结构时，要特别注意“快餐”和“饮料”。常温加工食品超市很难和超市竞争，但非常温的快餐饮料既能满足便利需求，又是毛利率高、周转快的商品，可以把超市作为重点发展。选择诚实可靠的供应商，并考虑其物流配送能力；除此之外，还有汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康饮料等。是超市不可或缺的主要商品。除了少数销量能长久的知名品牌外，其他品牌的产品要定期检查，销量不好的要立即以旧换新。

2.非食品商品结构定位。虽然非食品类商品的销售金额占超市总营业额的比例很小，但项目很多，构成了超市商品结构的一个重要方面。由于这类商品保质期长，一般经营者往往忽视对其数量的控制，或积压或缺货。正确的做法是心中有数，保证非食品类的必需品供应数量，不能有短缺，否则不利于培养顾客对企业的忠诚度。

3.服务商品的结构定位。服务商品有很大的发展空间，但在引导服务商品时，要以方便和优势的结合为标准，进行市场调研和需求评估。比如收集广告、快件、冲印照片；复印、电话传真、自动撤回；信息提供和家庭生活咨询都是可以发展的项目。

4.不同商圈的商品结构定位。不同商圈便利店的产品结构也要体现特色。如果建在小区里的超市和位于市中心的超市不一样，那它的产品结构应该是不一样的。

四、超市的发展策略

近年来，虽然我市超市环境有了很大改善，经营品种也有了很大增加，但便民商品还是比较缺乏。大多数超市经营商品和服务的方式与超市相同，在试图与超市竞争时忽略了便利店的特点。虽然有广阔的发展前景，但如果组织、运营、管理不善，缺乏长远发展战略，不能满足眼前需求，满足特定消费者在商品、时间、空间等方面的特殊需求，就不会有好的生存发展空间。

1.关注知识管理

知识管理是指在超市组织中构建一个定量和定性的知识体系，使组织中的信息和知识通过获取、创造、共享、整合、记录、访问、更新和创新等过程不断反馈到知识体系中，形成不间断的积累。知识管理是协调统一企业的人力资源、信息技术、市场分析乃至经营战略的不同方面，* * *服务于企业的发展，从而产生整体大于部分之和的经营效果。知识管理的主要内容包括收集、筛选、整理和分析信息，跟踪最新科技动态，调查企业外部环境，讨论和制定经营战略。积极开发新产品，满足市场需求，扩大市场份额，赢得更多的生存和发展机会。

知识管理强调企业形象、企业品牌、知识产权等无形资产。因为随着时代的发展，超市的竞争力不仅取决于设备和资金的投入，还取决于无形资产的有效开发和管理。知识管理的主要功能是为智力资本创造良好的环境并大力培育，即充分认识人在知识经济中的独特作用，将“人”作为资源来开发，有效地管理人力资源，赢得更多的生存和发展机会。

2.大力发展超市特许经营

超市是最适合特许经营的零售业态。其优点是资源配置合理，信息沟通迅速准确，融资方便，具有规模效益。

资源的合理配置

特许经营可以实现资源的合理配置，包括资本资源、人力资源和知识资源。从资金来源来看，在特许经营体系中，特许人不需要投入资金建立店铺，扩大自己的经营规模。他需要做的是根据特许经营协议的相关规定，为被特许人提供各种技术支持和服务。特许经营权可以重复使用，规模可以扩大一次。同时可以获得更多的利润，实现低成本、低风险的快速扩张。

特许经营可以实现人力资源的有效配置。在特许经营中，由于被特许人本身就是被特许人的所有者和管理者，他们的切身利益与被特许人的经营业绩息息相关。为此，我们一定会以极大的热情和强烈的责任感来管理关联企业。加盟商可以专注于整个加盟体系的发展战略、营销方案、产品研发，各司其职。

特许经营可以实现知识资源的有效配置。管理模式、品牌、专利、商标、营销经验都属于知识资源的范畴。只要加上适合自身发展的加盟制，就可以达到借鸡爬楼梯下蛋的目的。你不仅可以充分享受特许人的品牌优势，按照其统一的商业模式进行经营，还可以享受知识资源，降低单独投资企业的风险。

信息沟通迅速准确。

在现代企业中，谁拥有充足可靠的信息，谁就能在激烈的市场竞争中赢得一席之地。加盟连锁企业网点广泛，深受人们的消费。企业可以利用庞大的信息网络和先进的微机管理系统，快速准确地收集、加工和处理信息，从而充分了解市场，做出正确的决策，提高在竞争中的胜算。

融资优势

企业独立运营最难的就是融资。企业很可能因为资金不足而失去机会，或者因为资金周转不畅，难以获得银行贷款而陷入困境。特许经营，因为规模大，信誉好，比一般企业更容易获得银行信贷资金。对于财力薄弱的加盟商，总部可以与融资机构协商，采取联保的方式对加盟商进行担保。

规模指标

如果能以特许经营的方式组织很多小店，就可以成为“小巨人”，既能发挥小店分布广、贴近居民生活的优势，又能减少各种费用，形成规模经济。首先，加盟店必须从总部指定的供应商进货，可以获得更多的折扣和优惠条件。其次，直购减少了中间环节，与供应商的稳定关系大大节省了谈判成本；特许经营实行统一的管理模式，降低了管理成本；各关联企业享受总公司开发的高附加值商品，降低了技术开发成本。总之，特许连锁经营可以凭借低价和规模经济的优势形成强大的市场购买力，从而获得垄断地位。

众所周知，位置是关系到零售店成败的关键因素之一。曾经有一句名言“连锁超市的成功有三个条件，就是地段，地段还是地段！”因此，选址在连锁商业的日常经营中起着重要的作用。因为选址是商店的一项重要工作，所以选址是每个超市管理者都关心和重视的。

好又多计划在四川省南充市建设一到两家大型超市。为了更好地实现收益最大化，集团委托该集团帮助其实现超市的最佳选址。好又多希望我们的选址需要满足以下两点:

1.为客户提供足够的便利。方便程度主要是指顾客到达超市的路程长短，尽量选择交通相对发达的主干道。

2.顾客根据便利原则(最短路径原则)选择超市时，所选超市的客流量应尽可能大，因为超市的客流量直接影响超市的利润。

基本假设

(1)要建的超市能容纳所有进来的顾客，满足每个人的需求；

(2)超市的最优地址只受路径长度的影响，与其他因素无关；

(3)各区居民平均分布在各区；

(4)居民选择公交作为出行方式，在主干道路口设置公交站点；居民在主干道路口换乘公交车的时间被忽略；

(5)任何两个建立的超市没有区别，其选址只受总路径长度的影响，与其他任何因素无关。人们只选择离自己所在地最近的超市进行购物消费；