"知识产权制度不允许专利所有权人对专利技术的垄断",这句话对不对?

正确。

这里说的垄断应该指的是我国法律所规定的垄断行为；而不是普通意义上的垄断市场。

普通意义上的垄断市场，指的是是正常的，限制他人生产、销售、使用、许诺销售专利产品。

而我国法律所规定的垄断行为包括：

（一）垄断协议；

（二）滥用市场支配地位；

（三）具有或者可能具有排除、限制竞争效果的经营者集中；

（四）滥用行政权力排除、限制竞争。

而《专利法》第四十八条第三款有明确规定：

专利权人行使专利权的行为被依法认定为垄断行为，为消除或者减少该行为对竞争产生的不利影响的。国务院专利行政部门根据具备实施条件的单位或者个人的申请，可以给予实施发明专利或者实用新型专利的强制许可：