餐饮市场调研报告怎么写？

近年来，中国餐饮业的整体规模呈现出不断增长的趋势。根据国家统计局的数据，从2011到2019，我国餐饮收入的同比增速一直高于社会消费品零售总额的同比增速。2019年，我国餐饮业实现收入46720.70亿元，同比增长9.38%，占社会消费品零售总额的11.35%。2020年，随着新冠肺炎疫情的爆发，餐饮业的日常经营受到限制，全年餐饮收入比2019年下降约15%。

2021随着新冠肺炎疫情的逐步控制，我国餐饮业已恢复到疫情前水平，行业收入增长再次领先社会消费品零售总额6.1个百分点，总收入规模回升至46895亿元。

晚餐占了一大半

目前中国的餐饮业按照餐饮业态可以分为四大类，包括正餐、快餐、休闲餐饮和其他。其中，快餐和休闲餐饮作为中国餐饮业正餐市场的补充领域，近年来发展迅速，形式逐渐多样化。

具体到餐饮行业的构成，根据约斯特沙利文的统计，目前，中国的餐饮行业仍然以正餐为主。2016以来，年夜饭市场占比保持在50%以上；快餐和休闲餐饮占比分别约为20%和10%。到2021，全国年夜饭市场份额57.25%，排名第一；快餐和休闲餐饮的市场份额分别为23.39%和12.53%。

快餐市场规模已突破万亿元。

具体来说，正餐是一种全服务的餐饮业态，服务重，消费时间长。一般只在固定的午餐和晚餐时间供应，而不是全天供应。从中国的饮食习惯和消费需求来看，正餐在中国餐饮业的龙头地位难以撼动。

自2016年以来，中国聚餐市场规模一直保持稳定增长势头，从2016年的2.08万亿元增长到2019年的2.69万亿元。2020年，受疫情影响，全国年夜饭市场发展受阻。到2021，随着国内疫情的逐步控制，全国年夜饭市场规模回升，再次突破2.6万亿元，增至26848亿元，同比增长19.50%。

快餐是一种轻服务、消费时间短的有限服务餐饮业态，提供快速一致的食物和服务，通常有专门为快速高效点餐、烹饪、用餐而设计的定制平台。

自2016以来，中国快餐市场规模一直保持稳定增长势头。2019年市场规模首次突破万亿。2020年，受新冠肺炎疫情影响，快餐市场规模下滑。到2021，随着国内疫情的逐步控制，全国快餐市场规模回升，再次突破万亿，增至10971亿元，同比增长17.54%。

——更多对该行业的研究分析，请参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景及投资预测分析报告》。