什么时候挖笋最好？

挖笋注意事项

1，挖笋的时候不要伤到笋本身，以免失水影响口感。

2.挖竹笋的时候，不要离竹笋太近。你应该从距离竹笋半米左右的地方开始挖，挖深一点。到了半米左右深的时候，你要逐渐靠近竹笋。看到竹笋的时候，先把竹笋周围的土挖出来，再把竹笋的根挖出来，然后用手把竹笋提起来。

3.不要乱挖。要保留一些长势好、根系发达、宝塔直的竹笋作为幼苗，让它们长成竹子，保证来年的竹子产量。

4.竹笋挖出来后，一定要把土填回去，防止竹鞭受到影响，保证第二年还能再生。

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吃竹笋的注意事项:

1，竹笋不能生吃，单煮吃起来很苦，但是和肉一起炒吃起来特别好吃。此外，还可以将竹笋和皮一起放入淘米水中，加入一粒去籽的红辣椒，用小火煮沸，关火，让其自然冷却，然后取出用水冲洗，涩味就没有了。

2、水煮笋的时候，加少量芝麻酱，不仅容易软烂，而且又香又好吃。

3.竹笋食用前要用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。

4、笋尖附近的地方要顺切，下部要横切，这样不仅容易煮，也更容易入味。

人民网-夏季吃竹笋的好处4吃竹笋的注意事项