你好。我是一家连锁餐厅的经理。因为这涉及到特殊的技术培训和商业秘密。如何与员工签订劳动合同？

商业秘密的保密协议的签订，要求员工无论在职还是离职都要遵守。也可以约定竞业限制条款，即最多2年内不得从事同一行业，但在竞业限制期限内必须按月支付报酬，否则协议无效。

对于特殊培训，可以约定服务期，服务期内辞职可以主张违约金。

可以直接在劳动合同中约定。

劳动合同法

第二十二条用人单位为劳动者提供专项培训费，为其提供专业技术培训的，可以与劳动者订立协议，约定服务期限。

劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的金额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期未完成部分应分摊的培训费用。

用人单位与劳动者约定服务期的，不影响劳动者在服务期内按照正常的工资调整机制提高劳动报酬。

第二十三条用人单位和劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权有关的保密事项。

对于负有保密义务的劳动者，用人单位可以与劳动者在劳动合同或者保密协议中约定竞业限制条款，约定劳动合同解除或者终止后，在竞业限制期内按月向劳动者支付经济补偿金。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

第二十四条竞业限制人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、区域和期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律法规的规定。

劳动合同解除或者终止后，前款规定的人员到与本单位有竞争关系的其他用人单位生产、经营同类产品或者从事同类业务，或者自主创业生产、经营同类产品或者从事同类业务的，竞业限制期不得超过两年。