什么是无公害养鸡？无公害鸡蛋和鸡肉有什么特点？

无公害养鸡是指在养鸡生产过程中，鸡场、鸡舍内外周边环境的空气、水质符合国家有关标准的要求，整个饲养过程严格按照饲料和兽药使用指南、兽医防疫指南和饲养管理规范，生产经法定部门检验认证、允许使用无公害农产品的活鸡、蛋、屠宰鸡或切块、冷冻鸡。

(2)无公害鸡蛋和鸡肉的特点。

①强调鸡蛋和鸡肉产品来自最佳生态环境:无公害鸡蛋和鸡肉的生产要从生态环境出发，通过严格监测鸡场周边和鸡舍内的生态环境因素，判断是否具备生产无公害鸡蛋和鸡肉产品的基本条件。②对产品实施全过程质量控制。在实施无公害鸡蛋和鸡肉生产过程中，从产前阶段的饲养环境监测、饲料和兽药等投入品的检测，到中期具体饲养程序和加工操作程序的实施，以及产后阶段的产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、贮藏和销售的控制，都可以保证鸡蛋和鸡肉的质量，提高整个生产过程的技术含量。③无公害鸡蛋、鸡肉生产依法实行标志管理:无公害农产品标志是质量证明商标，属于知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。