食品科学与工程专业什么？

食品科学与工程前景:食品科学与工程就业前景堪忧。本科毕业生去食品企业只能从事品控或市场营销工作，就业形势不稳定，薪资水平低。

食品科学与工程是我国高校的本科专业。本专业的目标是培养和掌握食品科学的基础理论和食品加工与保藏的科学原理和应用技能。研究生方向:食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、食品、油脂与植物蛋白工程、农产品加工与贮藏工程。

食品科学与工程主要学习化学、生物学、食品工程和食品技术的基础知识和技能，在食品领域开展食品生产技术管理、产品开发、工程设计、质量控制和科学研究。比如:酸奶发酵工艺的设计，罐头食品的加工生产，食品营养成分的研究，食品质量的监督检验等。

具有对食品成分和食品质量进行分析、检测、控制和科学评价的能力，能够从事食品生产、产品质量保证、工程设计、新技术新产品研发、教学、商检、商品和技术贸易及管理的综合性高级科技人才。

学生毕业后可在高校、科研院所、食品企业等食品相关行业从事科研、产品开发、质量控制、管理和市场营销等工作。也可以报考公务员、国家机关、海关、商检、食品安全管理、环境保护、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。

食品科学与工程专业学生需要掌握的能力；

1，掌握生物化学、食品化学、微生物学的基础理论和实验技术。

2.掌握食品分析和检测的方法。

3.具有工艺设计、设备选择、食品生产管理和技术经济分析的能力。

4、熟悉粮食行业发展的方针、政策和法规。

5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势。

6、掌握文献检索、信息查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。