赖茅酒和茅台酒是什么关系？

赖茅酒其实就是茅台酒的前身。由于历史原因，如今的茅台酒已经享誉海内外，价格和口碑都远高于赖茅酒。

不过赖茅酒也是茅台镇的特色酒。和茅台是一个产地，一样的工艺，一样的品质。

赖茅酒的品质与贵州茅台酒相差无几，“赖茅酒”也是用自然山水和高粱酿造。制造过程非常苛刻。茅台镇酿造赖茅酒的几家企业严格按照酱香型白酒的酿造工艺循序渐进，即端午挑曲，重阳投料，九次蒸煮，八次加曲，八次堆池发酵，七次取酒...需要一年，然后经过至少三到五年的窖藏才能出售。

扩展数据:

茅台酒的生产工艺；

茅台酒的酒窖建造颇有讲究。从选址、窖池区域的走向、空间高度，到窖内的温湿度控制、透气性、酒缸的形式和容量、缸口的泥封工艺，都非常严格。这些都是成品酒复熟和香气纯度提高的关键。每天要有人检查酒窖，开闭通风孔，控制温湿度。？

茅台酒的酿造工艺被称为“千古一绝”。茅台酒有一整套不同于其他白酒的生产流程，生产周期为7个月。蒸馏酒在仓库存放4年以上，再与存放20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈年酒勾兑，最后检测、品尝、装瓶出售。？

茅台酒是用当地优良的糯高粱和小麦酿造的，用的酒曲比原料多。用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺是茅台酒风格独特、品质优良的重要原因。

茅台酒是经过两次下料、九次蒸煮、八次摊加曲(七次发酵)、七次取酒酿造而成。生产周期长达一年，然后经过三年以上的陈酿，勾兑后再储存一年，使白酒品质更加和谐、醇厚、柔和，可以装瓶出厂。整个制作过程历时近五年。

参考资料:

百度百科-茅台酒