一个城市有多少政府单位？

这个很多，主要是这些，不同层次和地方可能会有小的差异:

发展改革委经委教育局科技局(知识产权局)

民族宗教事务局公安局监察局民政局

司法局、财政局、人力资源和社会保障局、国土资源局

建设委员会规划管理局交通委员会水务局

农业委员会林业和园林管理局商业局文化局

卫生局人口计生委审计局环保局

广电局体育局统计局新闻出版局

美国食品药品监督管理局工商行政管理局、质量技术监督局和旅游局

机关事务管理局新闻办公室外事办公室侨务办公室

法制办城市管理局房地产管理局国有资产监督管理委员会国家税务局地方税务局气象局防空办公室

安监办信访局台湾省事务办公室