质量手册一般包括什么？质量管理体系文件指的是什么？

质量手册包括:公司介绍、组织结构、质量方针、质量目标和各种程序的部分参考。它是一个公司质量体系的灵魂和中心指导纲要。

质量手册是组织质量管理的纲领性文件，应纳入组织标准体系，质量手册的封面应按组织管理标准的统一封面格式编写。一般应包括文件编号、手册名称、组织机构名称、发布和实施日期等。

质量手册的编号按照组织管理标准的统一编号方法进行。通常，编号由五部分组成:组织机构代码、部门代码、标准性质代码、标准顺序号和年份号。

二、质量体系文件

质量体系文件包括:一级文件:质量手册；二阶文件:程序文件；三阶文件:作业指导书、规范、外来文件等。四阶文件:表格、记录等。

质量体系文件应能反映一个组织质量体系的系统性特征，并应对影响产品或服务质量形成过程的技术、管理、人员等因素的控制作出统一规定。不同的文档要层次分明，界面清晰，结构合理，协调有序，各层次要素和内容选择恰当，文档质量过硬。

扩展数据:

质量管理体系的五个文件在性质、用户和功能上是不同的:

一级质量方针和质量目标是总的方向和目的。

第二层是质量手册，是纲领性文件。

第三层是程序文件，针对各职能部门，是质量手册的支持文件，同时受到工作文件的支持，起到承上启下的作用。同时，部门之间的横向联系和接口主要在程序文件中规定。因此，程序文件具有横向协调的功能。在质量管理体系文件中，程序文件的编写工作量大，容易出现问题，对提高企业的管理水平有很大的作用。

第四个层次是工作文件，都是对具体工作的指示或规定。这类文件数量最多，是最基本的文件。

第五个层次是质量记录，是全公司各种质量活动的结果。

参考资料:

质量手册-百度百科

质量体系文件-百度百科