中国美食的四大发明是什么？中国食品的四大发明。

2.在世界上，中国是第一个用酶法酸大豆生产富含氨基酸的美味食品豆酱和酱油的国家。它是第一个做出营养丰富的大豆饮料——豆浆和豆浆的国家；它是第一个在室内生产富含维生素C的蔬菜豆芽的国家。它是第一个通过凝结大豆汁生产类似奶酪的食品——豆腐、豆腐干和豆腐皮的国家。

3.其次，豆芽、豆腐、酱、面筋被西方人称为中华美食四大发明。豆芽在神农本草经中已有记载，称为“黄豆黄卷”:“黄卷之制法，晨起黑豆浸于京华水中，芽长五寸时，干者为黄卷。打通需要时间，要带饭。”作为骄傲的中国人，我们不妨把尝遍百草的神农视为豆芽的发明者。豆芽是神农留给我们这一代人的一份小小的遗产。

4.豆腐也是中国的一大发明。相比科技四大发明，其实更贴近普通人的生活。豆腐诞生于汉朝，资格够老了。相传刘邦的孙子，淮南王刘安在安徽淮南八公山珍珠泉炼丹。豆腐没有被炼成长生不老药，而是被创造出来了。豆腐作为炼丹炉中的副产品，并不具备长生不老的神奇功效，但其营养价值毋庸置疑。我相信这个传说是真的。

5、豆腐的制作过程，黄豆磨浆，挤浆，上灶煮，直到加入石膏，或者用青盐腌制，使豆浆凝固，太像化学实验了。有人把它比作石髓，即一块石头的骨髓，相当形象。还有人称之为甘油酯，也很浪漫。其次，酱和面筋也是中国人在食物上的独创。