酒吧个人工作总结报告
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我想向有关领导详细汇报一下20____年开业以来的工作情况和20____年的展望:
首先，回顾酒吧开业的20年，酒吧从成立到现在的制度已经初步完善。和酒店的经历一样，酒吧部门也经历了一段初级成长时期。
1，系统的建立。比如建立团队晨会制度，安排当天工作，规范每个员工的仪容仪表，让所有员工思想一致，各项工作落实到位。在团队周会上总结上周的工作，对下周的工作进行安排并形成文字，并纳入酒店相关文件的内容，充分体现了“严、细、实”的工作作风。
2、成本控制。对员工和设备设施的维护提出节能降耗的要求，以节约开支，降低成本，严格控制进货质量。最小和最大库存的制定，保质期短的水果和饮料尤为必要。
3、新产品的推出
4.员工的岗前培训和竞争性招聘。根据酒吧开业之初制定的培训计划，参照《员工基本行为规范》，部门经理将组织召开部门员工专项培训，重点培训管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。通过解释、评论、交流等方式。，学员在思想认识和日常工作中得到了不同程度的理解和提升。经理能上能下，员工能进能出，根据工作业绩竞争上岗等等。这些都有利于政令在宾馆和部门的顺利实施，是禁止的。总的来说，酒吧把业绩和能力优秀的主管安排到负责的岗位，把努力的员工提拔到领班，对不称职的主管、领班和员工进行劝阻，这或多或少促进了酒吧各项工作的开展，为努力完成酒吧经营指标提供了管理机制的保障。
5、服务形象、投诉处理
第二，展望20年，我们还有很多事情要做。
1，营业收入，拓展渠道。酒吧经常提供类似餐前的水果来增加收入。
2.管理创造利润。酒吧通过狠抓管理、挖潜、节流、合理用工，倡导在人工成本、能源成本、材料消耗、采购仓库管理等方面厉行节约、严格控制。
3.优质服务。酒吧通过与其他部门的沟通，强化了员工基本行为规范，培训了“仪容、微笑、问候”等内容，加强了人员现场监督和质量检查，逐步完善了送酒、水果拼盘等岗位责任制，提高了送酒速度，不断提升员工优质服务水平。尽量减少抱怨。
4.设备和设施的改进。
5.安全创造稳定。酒吧通过制定安全生产制度，并进行培训，增加安全意识，以防止事故发生。群防群控，确保一切活动万无一失，确保酒吧在繁忙时安全稳定。
总之，通过对开业以来酒吧工作的回顾和总结，鼓励和鞭策全酒吧增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制定新一年的管理目标、经营指标和工作计划，以此指导酒吧20年各项工作的全面开展和具体实施。
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在日本酒吧工作了一段时间，现在静下心来思考工作中的不足，简单总结一下以后工作中应该注意的事情。
1，责任心。只有有了责任感，才能把事情做好，才能把事情做得更完美，而不是简单的机械运动，才不会简单的拘泥于具体的任务，而忘记了其他方面。
2、主动出击。在这个过程中，不能相互推诿任务。主动去做自己该做的事，但有一点，不要太热情，总是在同一件事上填补别人的空缺。暂时弥补一下是没问题的。你要做的是向老板汇报，这是他的管理问题。否则就吃力不讨好了。在其位，求其政。这样才会分工明确，管理体系更加完善，大家都受益。
3、创造性地完成任务。这和优质课倡导的“创造性完成作业”如出一辙。就是明白老板给你的任务的意图，明白他的意思。比如老板说你负责的房间桌子不够亮，你不仅要解决桌子，还要想想整个卫生是怎么做的。再检查一下自己的卫生，哪里没打扫，哪里没打扫。有时候，但是站在boss的角度想想。
4、主动学习。无论你在哪里，都有各种学习的机会，你总能把工作做得更好。不仅可以学到自己的工作，还可以学到其他方面，还有管理、经营等。如果有经验，如何调配人员，协调工作？如果你是老板，如何形成盈利模式，如何吸引客服等等。所谓“学无止境”。当然，前提是你有一颗不安分的心。
5.当你对你的公司有一些建议时，请委婉平和。这是我从一个同事那里看到的。他对自己在工作中的表现无话可说，对如何管理和协调工作也很有见解，只是有点自大。总是在会上打断经理的发言，不断反驳。结果经理不太喜欢，就会失去向一个优秀的人学习的机会。毕竟，要想坐上经理的位置，还是需要铁的。所以请认真、善意、真诚地提出你的建议。不要讽刺和反驳。其实是为了更好的解决问题。为什么不说服别人？以上是我在工作项目中要争取的基本点，可能要把事情做得更好，就这几个。
另外，在上海一个月的时间里，还有很多不足:
1，时间没有利用好。上班时，一天24小时，平均工作8小时，睡眠11小时，吃饭洗漱两小时，有三个多小时的浪费。基本上就是躺在床上玩手机，提前去商店，在宿舍看电影，有时候打打扑克。我一天比一天笨，也不考虑抽时间学习。虽然后来去了文化馆学习，之前的状态已经持续了近半个月，但总共才一个月。
2、未能反思自己在工作中的问题，虽然有时候会想，但不彻底。被抹黑一个月了，还没能及时静下心来反思。虽然还是想，但是逾期的效果并不明显。
3、不主动学习。
4.人太沉默，一点都不主动。虽然我很努力，但是业余时间和阿姨相处。感觉完全没有话题。他们对我关心的事情不感兴趣，我对他们感兴趣的事情也不感兴趣。但毕竟生活就是生活，不存在语言相同的问题，幽默也不是某些人的专利。安心学习就好。以后在各种场合要主动说话，让自己更健谈。
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第一，在酒吧管理上要懂得放权；
要做杠杠，要懂得放权:高层交代的事情，总是未完成或拖延；下属总是找借口；这不是下属的原因。原因可能是管理者本人，因为你不懂放权，一切都是个人质疑的结果。懂得放权，一旦放权，就要随时盯紧，给下属空间。这才是最重要的。一味的顺从是最没有创造性的，也是最危险的事情。毕竟酒吧不是军队，酒吧强调人性化管理。这样，你就可以放松心情，好好泡吧。
第二，经营酒吧最怕股东变成多头马车；
酒吧害怕股东干预生意。不介入没问题，介入就危险了。股东是管理者，大家都管事情。员工不知道该听谁的。最终，酒吧经营出现多头马车。没有人能承担责任；你怪我，我怪他，互相埋怨。上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层；因为是自己的酒吧，可以为所欲为，最终因决策失误影响大局。有句话说得好:千军万马，一个指挥官。只有责任明确了，任何困难都可以解决。然而，许多酒吧老板直到看到棺材才哭。
第三，做生意不能缺少自己的文化特色；
不管是什么风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化？文化是群体生存之道。不要把文化说得很深奥。所谓历史就是人类存在的时间，所谓传统就是一种存在方式。只有那些吃饱了没事干的文化人才会把所谓的文化说得那么博大精深。开酒吧是做生意，不是研究历史文化。酒吧也要发展自己的生活方式，才会有文化。酒吧靠什么生存？靠你的音乐，可以吸引嘉宾的亮点，靠服务，靠创意，靠创新，靠品牌推广等。这是你的文化。
第四，酒吧的服务流程要细致规范；
最重要的是每件作品的工艺是否完美细致，是否在不断改进创新。服务流程都差不多，看谁做得更好更用心。园丁只要造苗，就会不断修剪所有的工作流程，保留好的，砍掉不好的。不断更新服务流程，那么一个更加合理、科学、优质的服务流程就会规范化。自然服务会上涨。为什么汽车不断更新换代，却永远是四个轮子，永远是燃油驱动，只有性能和外观的提升，管理也是如此。
5.为什么在酒吧管理中执行起来这么难？
为了节约成本，管理者既是老板又是总经理，执行的问题往往就在这里，而且所有的老板都认为自己是最有见识和智慧的，往往忽略了自己决策失误造成的原因。总说下属执行力不够，原因是在高层。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学管理体制中，经营权和财产权是完全分离的。因为老板和总经理的视角和经营理念完全不同，当总经理也是老板的时候，下属很容易以老板的喜好作为做事的标准。如果你安静的坐下来，把问题写出来，交给你的手去解决，那么执行力自然就出来了。
第六，酒吧管理的协调与调度配合；
服务最重要的是眼睛。眼睛永远不要离开客人，以免错过他们的需求。如果因为工作需要临时离开站点，那么其他工作人员可以及时补位，保证服务不脱节。优质服务体现在管理上，这就要求眼睛绝不能有死角，眼睛必须包容所有服务领域，主动寻找服务对象。因为，没有客户是可耻的！
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加入酒吧后，我根据酒吧的实际情况，提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提升整体服务水平，树立良好的行业形象。我加入公司一年以来，主要开展了以下工作:
首先，编写操作程序以提高服务质量
根据酒吧各部门的实际操作情况，编制了《酒吧服务操作规范》。统一各部门的服务标准，建立各部门培训、检查、监督、考核的标准和依据，规范员工的服务操作。同时，根据酒吧的服务要求，编制了酒吧服务接待流程，从客户接待、语言要求、晚宴服务、酒水促销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、节能等方面做出了明确详细的规定，促进了酒吧的服务质量。
第二，加强现场监管，强化行走管理。
现场监督和行走管理是酒吧管理的重要形式。我在当班期间坚持按照“二八”原则分配管理时间(80%的时间用于管理现场，20%的时间用于做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题及时给予纠正和提示，记录典型问题，并向各部门负责人汇报，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
第三，撰写酒吧整体实际运营计划
提升酒吧服务质量为进一步提升酒吧服务质量，编制了《酒吧服务总体实用方案》，进一步规范了酒吧服务的操作流程和服务标准，突出了酒吧现场的氛围，并对酒吧服务员进行了专项培训。
四、定期召开服务会议，讨论服务中存在的问题。
良好的服务质量是酒吧竞争力的核心。为保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，每月最后一天定为服务质量研讨会日，服务人员参加，分析当月各酒吧服务状况，回顾服务质量，分享管理经验，剖析典型案例，找出问题根源，探讨管理方法。在研讨会上，酒吧相互学习，参与者积极参与，发表意见，敢于面对问题，勇于承担责任，从而避免了管理过程中同样的服务质量问题的再次发生。这种讨论形式为酒吧管理者提供了一个交流管理经验的平台，对保证和提高服务质量起到了积极的作用。
第五，建立酒吧案例收集系统，减少客户投诉的概率。
公司今年在各酒吧推行酒吧案例收集制度，收集顾客对服务质量和产品质量的投诉，作为改善管理和评价各部门管理人员管理水平的重要依据。酒吧经理对收集到的案例进行分析总结，提出解决问题的办法，使管理更有针对性，降低顾客投诉的概率。
不及物动词存在的问题和不足
今年的工作虽然按计划完成了，但是工作质量做得还不够。就运营和培训而言，主要表现在以下几个方面:
1，管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱。
在管理过程中，对一些敏感问题的管理比较薄弱，对多次出现的服务质量问题无法向管理者指出，使得一些管理问题长期存在，无法得到根本解决。同时主要精力放在酒吧服务质量上，弱化了对_ _部门和_ _部门的管理。
2.培训互动不够。
培训过程中互动环节不多，员工参与机会少，降低了课堂的生机和活力。
3.课程容量太大，教学进度太快，语速太快。
酒吧专业知识课程容量过大，培训过程中进度和语速过快，导致学员无法密切关注培训内容，削弱了这部分课程的培训效果。
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一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我很好地履行了酒吧领班的职责，圆满完成了工作任务，得到了客人和同事的好评以及领导的肯定，总结起来收获很大。
第一，加班加点，尽快装修完。
今年最重要的工作是前期装修。自从4月份接到上班通知以来，为了让新房早一天投入使用，我们克服了很多困难，发扬了不怕苦不怕累的精神。在完成本职工作的基础上，每天加班加点，连续奋战，用很短的时间完成了房间新旧家具的清理、摆放、装修的前期、中期、后期的室内外卫生工作，保证了房间的装修和及时出租。
二、协助部门经理做好客房部的日常工作。
为了更好地协助部门经理的日常工作，从今年开始，领班一直在定期白班制度下工作。这种制度的实施意味着工长必须每天参加工作，每天监督和参与各种服务工作。令人担忧、费力和令人不快的工作可能无法完成。但为了不辜负领导的期望，不影响公司的正常运转，我每天孜孜不倦的上班，除了因伤请了几天病假，一直在参加工作。这样我们在二楼和三楼就不会因为监管不力或人为因素而发生事故。
三、合理安排楼层服务员的值班、轮班工作。
楼层服务员换班值班是非常重要的一个环节。为了保证服务员能做好公司的工作，不遗漏家里的事情，我们采取领班每天跟白班一起工作的方式，让领班锻炼自己的心，实时监督服务员的每一项工作，尽力做到自己做不到的，不能指望的。让每一位工作人员都能毫无后顾之忧地热情投入到服务工作中，每天都以崭新的姿态面对客人。
第四，配合经理做好工作，及时处理工作中发现的问题，有问题及时向领导汇报。
作为领班，主要工作是配合部门经理做好疑难问题的上传下达工作。开业之初，所有的工作都需要理顺。手还没好就投入到开盘客户的接待工作中。顾客很多，有的住酒店，有的来庆祝，来来往往的陌生面孔很多，很大一部分工作人员都是新手。我暗暗稳住自己，跟踪提醒每一个工作人员的每一个细节，做好细致的安排，让开业接待工作顺利进行。新安装的客房存在水、电、电话等各种维修问题。每一个细节都详细记录，及时向经理汇报，快速解决，不给新客户留下不良影响。同时，将员工的期望及时通过正常渠道向领导汇报，望领导予以解决。
五、做好楼层安全、防火和卫生工作。
从上班的第一天开始，公司领导就重新强调了安全问题，所以安全问题一直是我们平时工作的重中之重。因此，我在日常工作的每一项中都强调安全问题。查房要注意环节。床上、地板上、走廊地毯上的烟头是最大的隐患。当然是第一个问题。其次，为了做好卫生工作，我们也做了详细的安排:即“三清洁”、“三度”、“两检查”制度，包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等三清洁。“三度”就是床被子有角度，家具有亮度，工作过程有速度；“两查”制就是卫生员完成自查，请工长复查。坚持空房“一日一查”制度，及时发现存在的问题并及时解决，努力减少遗漏。
六、以身作则，督促检查楼层服务人员做好服务工作。
以身作则是我做好本职工作的关键，也是说服人的法宝。除了每天上正常的白班。在清洗的过程中，我一直直接参与清洗，发现有不合格的程序或者清洗不彻底的地方，我不仅指出问题，还亲自重做示范，让同样的错误不会在同一个人身上出现两次。这样新员工会很快适应工作，老员工不仅能做好本职工作，还能带任何新员工。在日常服务工作中，我们几乎是有求必应。回答顾客的问题，引导顾客开门，指导顾客使用客房的设施，甚至在不忙的时候帮顾客在门口的小超市购物。所谓大河有水，小河满。我们希望用我们优质的服务换取公司的快速发展。我希望我们的劳动不会白费。
七、在做好思想工作的同时，做到团结友爱，互相帮助，共同进步。
思想工作是一切工作的首要任务。做好思想工作，其重点工作就完成了一半。怎样才能做到适当的团结，充分发挥我们二三楼小团体中小团体的整体作用？这项工作是一项长期的、日常的工作。我们的人员在不断变化，结构也在不断调整。思想工作的内容是不断变化的。在日常工作中了解他们的性格、说话方式和生活状态，以便对症下药。我们总是以公司的投资为引子，以公司未来的发展规模为目标，以当前全球经济形势为主要例来谈就业难，谈发展前景好，谈公司的好处就是我们自己的好处。使员工从思想上深刻理解，从而认真投入工作。
八、认真履行职责，认真完成上级交办的其他任务。
我们总是严格完成经理安排的所有工作。当然，我们也及时向上级领导汇报员工的要求和希望。我觉得只有员工发自内心的满意，才能更热情更全心全意的投入到他的工作中去。只有当员工身心愉悦地面对顾客时，顾客才会有真正的家的感觉。在二楼和三楼，在两级领导的正确引导和大家的共同努力下，* * *接待了外地客户，销售了客房，经济收入为人民币。虽然取得了一定的经济效益，但与领导的期望还有很大差距。未来20年，我会不遗余力的带领我的同事们再接再厉，做好我们的服务质量，提升我们的服务水准，做到全面。开创服务工作新局面。
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