日本菜刀还是德国菜刀？
我转身看了看Zyrnior的专柜，挺全的，200到300不等，但是仔细观察和厚脸皮问MM，才知道Zyrnior现在有三种货:一种完全是德国Zyrnior原厂进口，价格也很贵，18cm的刀也有一千多(好像没什么特别的，普通钢刀)；第二种是中德合资双立人(上海)公司生产的，据说是德国钢材，后期最后在上海组装，一般价格在400-600元；第三种是中国的小弟“单立人”(商标图案是一个人，比双联少一个，很多消费者不注意这种区别)，完全国产。中国公司有自主知识产权，价格很便宜，一般在300元以下，有的甚至要100以上。在反复追问下，某MM间接承认后一种“单人”从头到尾完全国产。难怪！
除了这三个品牌，还有美国的“母鹅”和意大利的“菲姐”，还有很厚的OQCOC(不太准确)和香港家具。这些品牌也有卖菜刀的，但是工艺真的不敢恭维。有些“鹅妈妈”的刀甚至把刀柄的胶木都裂开了(在搜狗和崇文新世界发现的)可笑！胶木耐干耐湿，只有铆接有问题，张力过大才会开裂。先来看看产地——厦门。
犹豫了很久最后还是没买(真后悔在德国没买几个)。为什么？贵是其次，关键是MM的促销真的让我不安。比如是“二人转”，MM是这样介绍的:
1，由世界上最好的德国钢材锻造而成；
2.Zliren独家专利技术的“冰锻”工艺；
3、刀片永不磨损(永久锋利)。
女士们先生们，幸运的是，我还有点金属加工的知识。我反问了几句，让他们哑口无言:锻造是什么？大马士革是什么？什么是冰锻？真的有终身免磨的刀吗？哈哈，还好我没抢他们的饭碗，那我就当没这回事了。
真的不明白，这么不懂事的MM，居然信誓旦旦的叫嚣各种优势，卖一次几千块的货。是因为老板太无知吗？商场是不是太迷茫了？还是故意制造一些噱头来忽悠消费者？我不明白。这个价位还有人买吗？验证MM(其实没什么用)，回答都说卖的好，一天几十个。真的吗？只能说中国消费者——“牛”！
其实在这些品牌中，真正专门做刀的只有“双联”和“三叉戟”。还有的要么是专业制壶的(德国第一制壶人WMF，也是专业制壶人菲什勒)，要么是世界二三流品牌，有的甚至是半路出家的土特产，却以拼音字母命名，搞得我们中国。可惜不知什么原因，老老实实在德国做刀的“双联”来到中国，却努力做锅(德国双联的锅我没见过一个)，成了全能型专家(大概这就是汉化)，而那些一溜的中国菜刀，看起来就像是单一钢材做的钢刀(刃芯、刀面、刀背都是一块钢)。难怪。天啊，她居然把这个解释成了“两人”的优势！那么按照这个逻辑，国内厂家生产的刀都可以这么做，因为都是单钢刀。注意，只有真正的锻造夹层钢，如果刀片弯曲严重，可能无法再次启动。你不觉得很可笑吗？就你这水平，在北京所谓的名店卖的是所谓的国际品牌！难怪，这样的卖家想把中国消费者培养成世界上最专业的消费者！
事实上，我们的东邻日本是一个盛产刀具的国家。与德国相比，其历史文化和科技水平甚至高于德国。但是，可能是出于民族情绪，很多人不愿意理解和承认这一点(但如果是这样，为什么我们还大张旗鼓地购买和使用东子、松下、日立、索尼、本田、丰田等等？很多人甚至炫耀？)。笔者认为，事实上日本的工具水平在德国，有几点可以依据:
1，日本是当今冶金工业最发达的国家之一。目前常用的20多种切削工具钢中，日本开发的多达11种，其中AST系列、AUS系列、VG系列等先进切削工具钢都是日本开发的。基础工业如此发达，没有理由不相信生产不出好的工具。
2.日本制刀历史悠久。虽然日本在刀具制造技术方面曾经是中国的学生(唐朝)，但由于其良好的学习和创新，到了宋代，日本的刀具水平远远超过了中国，以至于在明朝的抗日战争中，戚继光不得不从日本进口一批山城进行研究和仿制。
3、独特的武士文化，使整个国家有了广泛的刀文化基础。在今天的日本，手工制作工具的技术和方法被有意地作为一种传统保留下来。每年都会在全国举办工匠制作比赛，评选出优秀的工具作品，制刀师广受推崇。
4.先进的金工工艺和质量管理体系，使得日本刀具质量过硬，不会出现断柄等现象。正因为如此，日本现在是最大的工具出口国(不是德国，虽然德国的出口量也很大)，而且主要出口欧洲和北美。
据我所知，日本的名刀品牌比德国多十几个。既然如此，为什么不能比较一下德国刀和日本刀的优劣或特点呢？希望有这个兴趣爱好的朋友一起探讨这个问题。这里有一些漂亮的图片供你欣赏。